水産庁、ウナギ稚魚大量生産へ研究本格化
- 2014/1/8 0:42
- 日本経済新聞 電子版
水産庁は2014年度から、漁獲量が大幅に減っているウナギの稚魚（シラスウナギ）の大量生産に向けた研究を始める。ウナギの価格が高騰し、家庭の食卓から遠のいているためだ。低いコストでたくさんの稚魚を養殖する技術を開発し、国産ウナギを安く食べられるようにする。
現在のウナギ養殖は海岸で捕まえた天然のシラスウナギを育てて出荷している。卵を産ませてシラスウナギにする技術もあるが、多額の投資が必要で、…
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