日本東亞鰻資源協會舉辦鰻魚蓋飯的未來研討會

東亞鰻魚資源協會日本支部於今年7月9日在日本東京舉辦「鰻魚蓋飯的未來IV──孟蘭盆節的因應」研討會。日本支部會長日本大學生物資源學部之塚本勝教授於會中以「學者對鰻魚保育之根本建議」為題進行主題演講，他強調：「降河鰻魚之禁漁必須貫徹外，也呼籲消費者要強調孟蘭盆節偏食鰻魚之習性。」塚本教授首先表示：「鰻魚管理比起鮪魚管理還要困難的原因是其有在河川生活之生態，誰都可以簡單的捕獲牠，因此監視十分困難。調查即將降海產卵之親鰻耳石，發現降河之親鰻只佔16％左右，因此鰻魚之保護重點不在淡水域，而在河口域與沿岸水域親鰻之保育。另一方面為守護鰻魚資源，食用鰻魚之社會意識有改革之必要，鰻魚是平常食用魚之一，而不是只在孟蘭盆節有志一同的大啖鰻魚。」研討會最引發矚目的是近畿大學世界經濟研究所有路昌彥教授介紹了「改用有鰻魚口味之鯰魚來守護鰻魚」，他表示：「水產資源一旦陷入過剩漁獲狀態的話，要脫離枯竭狀態是很難的，因此不能迴避以替代商材來滿足消費者之需求，這是他開發有鰻魚味之鯰魚替代鰻魚之動機。」

許金漢，摘譯自日刊水產經濟新聞，13 July 2016