驚奇的饅魚餵食秀/鰻魚切割技能與料理

https://youtu.be/AJa2lSyk45c

為吃鰻魚養鰻魚 口湖食堂美味零距離

https://www.youtube.com/watch?v=1XoDYzQbNV0

雲林口湖終年溫度適合鰻魚生長，全台灣有七成的鰻魚都出自這裡。尤其是埔南村，更創下台灣唯一一個所有養殖戶都只養鰻魚的村落。其中這個開鰻魚食堂的老闆娘，結婚前是機械設計師，後來「嫁鰻隨鰻」，但她實在害怕抓鰻魚，花了整整十多年才克服心理障礙，沒想到現在，他成為全村第一個推動產銷班的班長，村裡人還幫她取了個稱號，就叫鰻魚公主。

R 語言繪製台灣地圖

 地圖的檔案從 gadm.org 取得，為了示範，顏色的配製只是簡單地利用 rainbow 函式。可以看到此處使用了 sp 與 RColorBrewer 兩個套件，若先前沒有安裝過，您可以透過  install.packages("sp")  將套件安裝入 R 環境。

史丹佛大學 ( Stanford University ) 的提供了一個網站，內含有一個特殊的演算法，可以將圖片的色彩重新規劃配製，讓色盲人士閱讀上更清楚。

網站的網址於此，http://www.vischeck.com/daltonize/runDaltonize.php

程式語法：

library(sp)
library(RColorBrewer)

# get spatial data for Germany on county level
con <- url("http://www.gadm.org/data/rda/TWN_adm2.RData")
print(load(con))
close(con)
# plot Germany with random colors
col = rainbow(length(levels(gadm$NAME_2)))
spplot(gadm, "NAME_2", col.regions=col, main="Taiwan Regions",
       colorkey = FALSE, lwd=.4, col="white")

3月20-30日鰻苗捕撈概況

2021年3月20-22日鰻苗捕撈概況

節錄自<日本養殖新聞>

【日本】

△静岡縣・静岡鰻魚漁協今晨的集貨共收了4公斤。濱名湖養魚漁協今天的集貨，舞阪1.1公斤，白須0.4公斤，共收了1.5公斤。明天預期還要在濱名湖的三個處所集貨。△九州，・宮崎縣協議會昨天早上從3條河川及鰻苗中心收了4公斤。今晨，鰻苗中心風大，所以沒有出去作業，另從1條河川收了1公斤。累計總集貨量210公斤。該縣明天23號，本漁季的漁期結束，集貨則在明天及後天結束。

日本水產廳公布各都府縣至2月底止的日本鰻苗入池實績，總共12.6噸。

【中國】

主要漁場的上海及江蘇省的漁況，可能是因為潮汐因素，所以漁獲量依然低迷。昨晚及前晚全區域都只有100公斤左右的感覺。

2021年3月23日鰻苗捕撈概況

節錄自<日本養殖新聞>

【日本】

△東海，・静岡縣濱名湖養魚漁協今天從濱名湖的村櫛、氣賀、雄踏等三處集貨共收了4.5公斤。明天預定天龍川集貨。累計總集貨量是870公斤。△九州・宮崎縣23號漁期結束。協議會，明天從各地將集貨收回後，本漁期結束。

【中國】

相關業者表示，昨晚上海及江蘇省等區域的漁獲量，因為潮汐的因素吧?!還是持續100公斤左右的低水準。而且，因為供需無法取得平衡，行情持續拉高。

2021年3月25日鰻苗捕撈概況

節錄自<日本養殖新聞>

【日本】

△東海，静岡鰻魚漁協每週兩次的集貨，今晨收了2公斤。本漁季截至目前總集貨量213公斤。

【中國】

主產區的上海到江蘇省的漁況，一直沒有好轉。

相關業者說「如果說是潮汐的因素，那就莫可奈何。不過，明天開始就是月夜大潮了（26-29），因為一直到今天的漁獲量實在是不行」對於北上的漁群充滿期待感。昨晚，捕撈水準依然不佳，只有100公斤左右。

【韓國】

根據當地的業者表示「抓的狀況還是ㄧ樣，感覺並不理想。目前漁場已經遍及全國各區域，但是捕撈成績跟上週一樣沒變，捷至目前的捕撈量約900公斤左右。

進口苗至上週為止共4141公斤。加上新的5件、245公斤，共計76件、4386公斤。

2021年3月30日鰻苗捕撈概況

節錄自<日本養殖新聞>

【日本】

財務省公布2月份的進口通關數量。與業界有關的鰻苗，從香港進口817公斤。本漁季，11月以90公斤開始，12月2,528公斤、1月2,037公斤，加上本次公布2月份871公斤，總計5,526公斤(12月及1月份包含自中國進口)。

業界人士說「因為國內鰻歉收，導致國內入池的鰻苗有60%以上仰賴進口苗。不過，水產廳統計國內11-2月的入池量有12.6噸，也就是說仰賴進口苗的部分佔44%，還不到一半的數量。本漁季國內外的鰻苗規格，最開始是小而且細的。因此，不得不說有相當數量是混雜在一起流通的。現在這個期間，國內外的漁期也都進入尾聲，漁況並不穩定，因此原本價格的優勢已經不復存在。」今天沒有國內情報。

【中國】

昨晚，可以說是本漁期最後一波的月夜大潮，結果也是不盡理想，全部共計100公斤左右。

110年3月18日鰻苗捕撈概況

2021年3月18日鰻苗捕撈概況

節錄自<日本養殖新聞>

【日本】

△關東，千葉、茨城縣的利根川両岸，波崎方面沒變還是1-2公斤的歉收狀態。潮水退了，星期天跟星期一休息。△東海，静岡縣、濱名湖養魚漁協今天集貨，從龍洋收了17公斤。明天預定從天龍川及濱名湖新居集貨。靜岡鰻魚漁協每周二次的集貨僅僅收了1公斤。組合的人說「潮水退去了，因為抓得不好所以出去作業的漁民數量也減半，這也是沒辦法的事!」。△九州，・宮崎縣的協議會今晨集貨只有從一條小河川收了1公斤。潮水一退，影響相當大。

【中國】

最大的漁場，從上海到江蘇省的漁況，因為潮水退去的關係吧?昨晚的捕撈量一口氣掉到只剩100公斤。因此，福建莆田的買入價格有急漲。

【韓國】

韓國國內的捕撈地已經延伸到北部的京畿道，但是捕撈量還是沒有起色。本周全部捕撈量也是在100公斤左右。總捕撈量共計700公斤。進口苗部分，從12-17號共8件、538公斤進口。加上原來的3603公斤，總共是4141公斤。

110年3月17日鰻苗捕撈概況

 2021年3月17日鰻苗捕撈概況

節錄自<日本養殖新聞>

【日本】

△東海，静岡縣濱名湖養魚漁協今天沒有集貨。龍洋預定明天集貨。△四國，高知縣鰻苗中心所屬的業者的入池數量，在漁期結束前三天的庫存回收結果，共計12戶、177公斤(去年度366公斤)。「本漁季儘管不算是歉收年，但是集貨卻收得很辛苦。」△九州，宮崎縣今晨的集貨，主產區的延岡及另外4條河川共收了2公斤。鹿兒島縣，薩摩川內地區的業者說，今天早上是每周一次的集貨「收了3公斤，也有一些新的鰻苗參雜在內。本縣26號就要漁期結束。目前入池狀況550公斤，最終預估是9戶600公斤。」

【中國】

昨晚從上海到江蘇省全區域的捕撈量約150公斤，依然是低水位的捕撈量。流通的部分，海外需求已經告一段落，目前期間因為中間養殖業者要培育黑子，所以一直在買入鰻苗。為此，福建莆田的買價持平

110年3月16日鰻苗捕撈概況

 2021年3月16日鰻苗捕撈概況

節錄自<日本養殖新聞>

【日本】

△關東，・千葉、茨城縣的利根川兩，波崎方面還是只有1-2公斤，抓不到。△東海的静岡縣、濱名湖養魚漁協今天集貨，鷲津、入出、村櫛、氣賀、雄踏、舞阪等6處合計收了19公斤。總集貨量為820為公斤。△四國・徳島縣、△九州・宮崎縣、協議會在今天的集貨，鰻苗中心收了2公斤加計其他河川共收了3公斤，截至目前的總集貨量為200公斤。外部有些人的看法是「絕大多數的鰻苗都被跑掉了」，從這波暗夜大潮之前就能感覺，雖然漁獲少，但感覺是抓的到的。鹿兒島縣，跟其他縣一樣，這波暗夜大潮甚麼都沒發生。即使是有的話，也只有幾公斤的漁獲而已。

【中國】

昨晩浙江省寧波、舟山及上海到江蘇省之間，總捕撈量為150-180公斤，即使有好的潮水但是依然持續低水準的捕撈。海外的契約已經告一段落，所以福建莆田的買入價格大概是持平。現在中國國內的中間養殖業者為了已經訂約的養殖業者的黑子數量，四處奔波的收集鰻苗，因此供需依然難平，這也就反映在價格上了。

110年3月15日鰻苗捕撈概況

 2021年3月15日鰻苗捕撈概況

節錄自<日本養殖新聞>

【日本】

△關東・千葉、茨城縣的利根川兩岸，波崎方面原本就抓不到了，又加上風雨，在天候不佳的狀態下，只有一半的漁民出去作業而已，因此昨晚的漁獲看看有沒有1公斤吧?!另一邊銚子地區的九十九里等地的漁獲則比波崎要好很多。△東海，＝・静岡縣、静岡鰻魚漁協今晨的集貨量2公斤。・濱名湖養魚漁協今晨沒有集貨。△九州・宮崎縣、今晨只有鰻苗中心的集貨2公斤。

・鹿兒島縣、在暗夜大潮來之前多少有抓到一些(不到二位數)，下來的暗夜大潮則每天都在1-2公斤。

【中國】

前晚跟昨晚的漁獲量分別為150公斤及180-200公斤，雖然潮水不錯但是漁獲並沒有大幅增加。業者針對價格動盪說「主要是現在處於漁季高峰之際，結果漁獲量卻無法提升。因此，在海外的需求，合約數量的無法履行，還有國內養鰻業者黑子養殖的交付期將至等因素為主因。」

110年3月13日鰻苗捕撈概況

 2021年3月13日鰻苗捕撈概況

節錄自<日本養殖新聞>

【日本】

△關東千葉、茨城縣的利根川兩岸，沿岸的波崎，據業者表示暗夜大潮抓得不好加上風雨，所以出去作業的漁民很少。那些出去作業的漁民在暗夜大潮期間能抓到多少呢?大概也是20-30公克左右。漁民們所期待的暗夜大潮大概也差不多了，大家都說「結束了啦!!」。

△東海静岡縣・静岡鰻魚漁協，今晨從濱名湖幾處集貨，但是因為組合休息，所以數量要星期一才能確定。△四國・高知縣的鰻苗中心的人員說，今晚該縣的漁期就結束了，昨晚各地的漁民都出去作業，大概一個小時也只有抓到個位數的鰻苗，最後都早早的回來了。鰻苗中心在漁期結束後三天會將所有庫存收回，只是，到底能收多少呢?△九州宮崎縣，該縣的協議會今晨的集貨，從二條河川及鰻苗中心合計收了5公斤。一些業者抱持著期待感說道「因為是暗夜大潮，加上天氣不錯，所以在感覺已經結束的狀況下，漁況似乎又回復過來了，只是漁群小了點」。

【中國】

從上海至江蘇的鰻苗漁況，產量並沒有增加，約200公斤。因此，還是無法供應海內外所需。這幾天福建莆田的流通價格一直上揚。

110年3月12日鰻苗捕撈概況

 2021年3月12日鰻苗捕撈概況

節錄自<日本養殖新聞>

【日本】

△關東千葉、茨城縣的利根川兩岸的波崎地區，即使是暗夜大潮還是抓不到，昨晚看有沒有1公斤的捕撈量?!東海・静岡縣濱名湖養魚漁協今天的集貨，新居6.5公斤、鷲津、氣賀分別為1公斤，總計8.5公斤。漁協的人說「靠內地抓的苗帶有黑筋，新居則是新的苗，不過魚群似乎很小」。△四國高知縣的鰻苗中心人員說，明天該縣的捕撈漁期結束，不過因為還有三天的受理，所以實質上已經結束。15位會員當中有10位入池 150.2公斤，接下來就是其他的會員的苗要從那裡補了。總之，本漁季真的抓得太少了。可惜的是，這兩天抓得更糟糕，看每天都有沒有1公斤。△九州，宮崎縣，今晨的集貨從河川收了2公斤。

【中國】

昨晩浙江省寧波、舟山到上海、江蘇省的捕撈況，又回到180-200公斤。儘管如此，福建莆田的流通價格依然繼續上揚。中國的總捕撈量已經突破30噸了。

(2021年3月5日止，四國入池及捕撈統計) (日本養殖新聞整理)

>>目前台日中韓的入池量:台灣3,900公斤(9.3%)；日本13,800公斤(32.8%)；中國20,200公斤(48.0 %)；韓國4,200公斤(10.0%)。總入池量42,100公斤。

>>目前台日中韓的捕撈量:台灣5,700公斤(13.4%)；日本6,300公斤(14.8%)；中國30,000公斤(70.4%)；韓國600公斤(1.4%)。總捕撈量42,600公斤。

110年3月11日鰻苗捕撈概況

 2021年3月11日鰻苗捕撈概況

節錄自<日本養殖新聞>

【日本】

△關東千葉、茨城縣的利根川兩岸，沿岸的波崎的漁獲量沒變，還是1-2公斤。業者說「天候也沒有異常，還是在暗夜大潮中，但是漁獲量就是上不來。」。△東海静岡縣・静岡鰻魚漁協每周二次的集貨，今晨收了1公斤。「潮水不錯，但是抓不到，沒有量」。截至今天總集貨量193公斤。・濱名湖養魚漁協今天的集貨，從龍洋收了16公斤。△四國・徳島縣，並沒有傳來有從周邊抓到了的消息。天氣方面，明天及明後天似乎是風和日麗的好天氣，業者還是稍稍抱著期待。△九州宮崎縣，該縣的協議會今晨的集貨，各地都沒有，只有鰻苗中心收了0.5公斤。鹿兒島縣，主產區都沒有捕撈到的反應。業者說「全縣大概就是1-2公斤就結束了」已經接近結束了吧?!

【中國】

當地的主產區更往上移動了，來到上海、江蘇省，潮水不錯，但是產量不增反減，每天都減少。昨晚只有100公斤，是否能夠維持三位數非常令人擔心。福建莆田的買入價繼續上升。

商社的人回想說「舊曆年間。每天都有400-500公斤的漁獲量，當時的氛圍非常好。不過，可能受到日本福島近海發生震度6級的地震的影響?!定置網的捕具多數受損，因為修理需要時間，所以鰻苗也就流走了，這對當地來說損失很大，從那時到現在，開始抓不到了，影響相當大。」潮水開始轉變了，接下來的幾天漁況會如何變化，不得不把最壞的情況也考慮進去。

【韓國】

韓國國內的漁場，從全羅南道木浦到全羅北道、然後到忠清南道牙山，範圍更廣了。不過，漁貨量還是沒有增加，本周100公斤，累計共600公斤入池。

110年3月10日鰻苗捕撈概況

 2021年3月10日鰻苗捕撈概況

節錄自<日本養殖新聞>

【日本】

△關東，千葉、茨城縣的利根川兩岸，其中波崎休息結束，原本期待再開能有好成績，但卻是不到五根手指的水準。△東海，濱名湖養魚漁協今天沒有集貨。明天預定在龍洋集貨。△四國高知縣，鰻苗中心的幹部說「前晚為止，抓的好的漁民有20公克左右，還算不錯。不過昨晚卻無關潮汐，抓不到苗。全縣總捕撈量只有幾公斤而已。只剩下少少的漁期，結果卻令人失望」。△九州宮崎縣鰻苗協議會，今晨的集貨從4條河川收了接近6公斤。鰻苗是約7000尾/kg的純白好苗。業者說「雖然是新苗，但是感覺漁群小小的!」・鹿兒島縣薩摩川内地區的業者說，今晨的集貨5公斤。

【中國】

進入漁期高峰的中國鰻苗漁況，一直無法向上提升。昨晚又更少了，浙江、上海及江蘇總捕撈量約120公斤。

為此，福建莆田的流通價格又上揚。進入高峰期的漁況，當地多數的業者說「根本不像是高峰期，完全不清楚為何會如此。」當地的一位商社員的個人見解「中國在舊曆年(2月12日)的地震，可能是日本三陸震度6地震的餘震，造成中國的鰻苗主要漁場大規模的定置網群被破壞，修復需要時間，在這段撈時期就讓貴重的數噸鰻苗逃走了。或許是如此，所以影響到後來的漁況也說不定。」

國內外都一樣進入暗夜大潮(11-16)，這波可能是本漁季最後一次的暗夜大潮了，後續持續關注。

110年3月9日鰻苗捕撈概況

 2021年3月9日鰻苗捕撈概況

節錄自<日本養殖新聞>

【日本】

關東千葉、茨城縣的利根川兩岸，波崎休息結束，今晚開始抓魚。東海静岡縣、濱名湖養魚漁協今天集貨，濱名湖的舞阪收了3公斤、新居7公斤、村櫛2公斤、雄踏1公斤、合計13公斤。協會表示都不是新魚群的苗。四國徳島縣，昨晩的情況還是不佳，所以漁民出去作業情況也不好，讓捕撈的情況就更糟糕，全縣僅3公斤左右。高知縣鰻苗中心人員說「這個漁期原本計畫組合會有13戶養殖業者入池 ，但是因為歉收，所以在10戶業者入池後就停止了，接下來還需要40-50公斤左右，不知道可不可能抓的到。仁淀川及浦戸灣抓到的苗還不錯，純白色是不錯的苗。只是細細的大約7000尾/公斤。」。九州宮崎縣苗中心的幹部說，關於星期六日兩天的集貨，從近場開始到延岡方面的4-5條河川收了8公斤，有7-8成是偏小的苗，不過是白色新的苗。昨天休息，今天從2條河川收了1.5公斤。總集貨量共180公斤。鹿兒島縣全縣的捕撈狀況，根據當地盤商說「昨天開始志布志及川內，幾乎是沒有抓到的狀態。每天都不到5公斤的漁獲，即使是暗夜大潮了還是沒有反應。」似乎是到了結束的境界了。

【中國】

正處於鰻苗漁況高峰期的浙江寧波、舟山及上海、江蘇省等地的狀況，漁獲完全伸展不開，全國僅150公斤左右。當地的業者說，因為無法趕上各方的訂單，流通價格飆高。

110年3月6/8日鰻苗捕撈概況

 2021年3月6-8日鰻苗捕撈概況

節錄自<日本養殖新聞>

【日本】

△關東，千葉、茨城縣的利根川両岸，沿岸的波崎7-8號休漁，銚子則沒有消息傳來。△東海静岡、静岡鰻魚漁協每周兩次的集貨，今晨收了5公斤。承辦人員說「其中有3-4成是從海裡抓到的。規格大的約5500尾/公斤，剩下的則都是小的。接下來還有，多個幾天的集貨量會更多」。・濱浜名湖養魚漁協的集荷，星期六從龍洋收了14公斤，今晨從天龍川收了25公斤，兩天下來共39公斤。漁協的承辦人員說「天龍川很久沒有集貨了，抓到的苗中並沒有新苗」。△四國徳島県，這三天只有昨晚抓到的苗有些看頭，每天的捕撈量約3公斤，接下來也不知道能不能繼續(當地的人說)。・高知県、鰻苗中心的業者說，並沒有像樣的捕撈狀態，但是鰻苗有些變化。每天的捕撈量都在3公斤左右。△九州鹿兒島縣，從志布志到薩摩川内方面，寄予期待，但是全縣要是有五根手指頭就謝天謝地了。

【中國】

漁場從浙江寧波、舟山到上海、江蘇省等地，儘管正值捕撈高峰期，但是漁獲水準卻始終上不來。這三天之間，每天的捕撈量都在150-180公斤左右，數量少到連200公斤都沒有。從潮水來看，當然還是抓的到苗，但是從當地對現在的狀態，聽不到有甚麼跡象。受到海外市場的影響，福建莆田的買入價格卻是持續上升。

110年鰻苗捕撈漁期結束 捕獲量連續2年豐收

 鰻苗捕撈漁期結束 捕獲量連續2年豐收

節錄自<農傳媒>

鰻魚捕撈漁期2月底結束，統計去年11月至今年2月的捕獲量為5,600公斤，較前一個捕撈漁期5,240公斤略多，相對於前幾年的捕獲量，鰻苗漁獲量可說是連續2年豐收，但也因為豐收，行情低於上一個魚季。

本季11月至2月各月捕獲重量，依序為：365公斤、1,555公斤、2,970公斤、710公斤，前年11月漁期開始初期撈不到幾尾鰻魚的情形沒有再出現。鰻魚發展基金會執行長汪介甫表示，因捕獲數量多且平均，因此整個漁期的鰻苗價格偏低，平均1尾30至35元，雖然偶爾會出現20元的價格，但隨即就會反彈。

不過，國內鰻魚捕撈量並沒有正式官方統計，而是透過鰻苗盤商等管道推估，根據臺大漁科所所長韓玉山的調查，臺灣本季抓到鰻苗約5.5公噸至6公噸，比去年7公噸來得少，但如果跟前幾年漁獲量相比，去年跟今年的鰻苗捕獲量已經算多。至於行情，韓玉山指出，本季鰻苗收購價延續上一季1尾30元的行情，最低價還曾跌至15元，捕撈漁期尾聲時1尾20元上下。

110年3月5日鰻苗捕撈概況

 2021年3月5日鰻苗捕撈概況

節錄自<日本養殖新聞>

【日本】

全國各地都沒有「抓到了」的消息。不過有一部分抓到了新苗，對下一波的暗夜大潮又有所期待了。・利根川両岸，依然沒變抓不到，兩邊的河岸分別連五根手指頭都沒有。・濱名湖養魚漁協今天的集貨，從濱名湖3個處所，氣賀1公斤、鷲津3.7公斤、入出3公斤，合計7.7公斤。・宮崎縣鰻苗協議會今晨的集貨，一瀨川及另外一條河川共收了2公斤左右。不過抓到的鰻苗是新苗，不知道接下來會如何，期待。共累計170公斤。

【中國】

熟悉當地的業者說，昨晚全國的捕撈量約200-250公斤，沒甚麼變。福建莆田的買入價格偏高，人民幣8.7元/尾(37.4元)。現在因為日円快速的貶值，因此鰻苗及活鰻的行情都有升高的趨勢。

【韓國】

韓國的通關訊息於3月4日獲得，計有6件370公斤，累計數量共58件，3343公斤。入池數量，進口數量加上國產苗數量500公斤總共是3843公斤。

國內外進入3月的鰻苗漁況，到處都沒有盛產的狀況，感覺已經進入最後的階段。其中台灣在上月底(2月)漁期結束，國內在中旬的暗夜大潮前後期間，幾個國內主產地，四國高知縣13號、宮崎縣23號、以及鹿兒島縣26號，將相繼結束漁期，此舉勢必開始削減捕撈漁獲。儘管如此，目前台日中韓四個地域的總捕撈量估計40噸左右。如果是跟去年度80噸以上的大豐收相比較的話，其實不能說是很順遂的捕撈狀態。而大家所關心的國內情況，一反去年度產量豐收到不得不提早結束漁期的狀況，今年整個歉收。根據本刊統計，日本的入池量已經來到13噸左右，不過其中有一半是仰賴進口苗的挹注，因為國內就是抓不到。大型的鰻苗盤商針對接下來的入池背景進行分析「超單年及單年養殖組他們每一個漁期的入池時間大概都早已設定好了。為了能夠依照計畫時間完成入池工作，在沒有辦法的情況下，只能仰賴進口苗。某種程度上來講，這對我們來說我們是算得到的!但是從漁期中間才開始的週年組，在價格，時間，國產苗，進口苗之間可能會有不穩定的情況。接著可能只能順著這些養鰻戶的期待，如何去安排國內外的鰻苗了。國內四國及九州方面漁期即將結束因此已不抱期待，接著是關東、東海及近畿方面剩下的入池配額，不知道能夠補充到何種程度?!不過，現在國外的捕撈狀況還不錯，如果能夠提供倒也還好，但是養殖戶就是擔心入池價格。而這個徵兆其實已經顯現了。」

不管怎麼說，日本國內雖然對進口苗相當重視，但是夾雜在13號暗夜大潮的前後一周，非常希望能夠出現最後一次的捕撈盛期，無論如何都希望能夠依照養殖業者的期待展開這波的捕撈。

>>目前台日中韓的入池量:台灣3,850公斤(9.6%)；日本12,900公斤(32.2%)；中國19,500公斤(46.6 %)；韓國3,850公斤(9.6%)。總入池量40,100公斤。

>>目前台日中韓的捕撈量:台灣5,650公斤(13.9%)；日本6,000公斤(14.8%)；中國28,500公斤(70.1%)；韓國500公斤(1.2%)。總捕撈量40,650公斤。

110年3月4日鰻苗捕撈概況

 2021年3月4日鰻苗捕撈概況

節錄自<日本養殖新聞>

【日本】

因為潮汐的關係，所以主產區的關東利根川、東海濱名湖、天龍川等地，到目前為止都沒有聽到好消息。相較之下潮水比較好的四國德島，也沒有好消息傳來。本周數量幾乎沒有增加許多，全國總捕撈量約6噸左右。從現在開始要一直等到中旬的暗夜大潮，看能不能有所收穫。各地的捕撈狀況: 東海，静岡鰻魚漁協每周二次的集貨，星期二的集貨收了5公斤，本漁季共181公斤。濱名湖養魚漁協星期二沒有集貨。四國德島，前晚，因為潮水不錯，風也停了，所以全縣有1-2公斤左右的漁獲。

【中國】

當地捕撈中心浙江寧波、舟山等周邊及對岸的上海，捕撈量占全國的70%。不過，因為潮汐的關係及強風等天候的因素，使得捕撈量相當不穩定，一直無法達到期待的捕撈量，反而逐日減少。昨晚，看多的業者說，應該有200公斤，少於這個數字的也有所聞。大幅波動的福建莆田的買入行情，也因為今天的供需關係來到人民幣8.5-8.7元(台幣36.6-37.4元)。

【韓國】

國內的捕撈範圍從全羅南道的木浦到全羅北道的君山為止，約200公斤左右的漁獲量。加上上周為止的300公斤，總捕撈量來到500公斤。入池價格1600韓元/尾(台幣39.6元；100韓元=9.71円，5000尾換算77萬6800円)比上週多100韓元。

鰻苗豐收 均價創20年新低

鰻苗豐收 均價19元創20年新低

節錄自<自由時報>

鰻苗捕撈季近尾聲，全台捕獲量約5500公斤（每公斤換算5000尾），又是個「豐收」年，卻導致鰻苗池邊價格跌跌不休，目前均價19元，為近20年新低。也因養殖風險降低，業者紛紛增養、復養，估計入池量逾4000公斤，也是10年來最大量。

110年3月2\3日鰻苗捕撈概況

 2021年3月2、3日鰻苗捕撈概況

節錄自<日本養殖新聞>

【日本】

關東的千葉、茨城縣的利根川兩岸，依然維持兩位數(不知有沒有)的捕撈量。沿岸的波崎地區，昨晚受到強風的影響使得漁民放棄出去作業。7-8號又要休息了。東海的靜岡縣，濱名湖養魚漁協集貨，昨天濱名湖的舞阪收1公斤，今天沒有。四國，德島縣，根據多數的業者說「昨晚潮水不錯，也起風了，所以從機場的周邊到吉野川上游有不錯的捕撈成績。不知道有沒有兩位數的漁獲。今晚潮水依然不錯，風也稍停了，情況不知道會如何?」。其他的盤商說，抓到的苗略小，是不錯的苗。高知縣的鰻苗中心的幹部說，還是一樣抓不到。抓到的漁民也只有15-20公克，抓不到的也有耳聞，情況相當嚴峻。全縣大概是2公斤左右的樣子。九州，宮崎縣，休漁期結束，明天早上集貨再次開始。鹿兒島縣，全縣只有五根手指的漁獲，持續歉收，有一部分的盤商說「結束了吧」這樣的聲音也有。

【中國】

月底莆田的買入價格，由於受到漁獲量無法提升的影響，以及舊曆年的合約還未消化完的亂象之下，而有大幅度的波動。假期後買入價格又再度跳升到人民幣8.1元(台幣34.8元)，2號(昨晚的漁獲量300公斤)，白天鰻苗降價到人民幣7.5元/尾(台幣32.2元），傍晚又有幾筆新的訂單進來，讓價格又再上升到8.2元(台幣35.3元)。3號，昨晚的漁獲量250公斤(有70%是上海周邊捕獲的)，因為數量沒有增加，莆田的買入價格為8.2-8.3元(台幣35.3-35.7元)。熟悉當地的業者說，「漁場的最大捕撈區域已經完全移至上海，現在是因為潮水因素，所以捕撈漁獲數量上不來。目前還感覺不到往年的那種氣勢，對於接下來是有些令人擔心的」，對於漁況的發展已經開始擔心了。

110年2月27日 ~ 3月1日 鰻苗捕撈概況

2021年2月27日 ~2021年3月1日 鰻苗捕撈概況

節錄自<日本養殖新聞>

【日本】

高知縣、鹿兒島縣及宮崎縣休漁期結束，又開始捕撈作業。因為潮水因素，捕撈不到在日本國內似乎是大家的認知。因此也相當的平靜。各地的狀況如下: ・静岡縣的濱名湖養魚漁協今晨的集貨，天龍川收了6公斤，濱名湖從五個處所收了4公斤，總共10公斤。靜岡鰻魚漁協每周兩次的集貨，今晨收了1.5公斤。・徳島縣，當地的盤商說「本縣每天都是幾公斤，抓得不好。今晚的潮水不錯，又吹南風，那就期待一下吧!!」・高知縣，當地的協會幹部說「全縣看有沒有1公斤?漁期再次開始卻是一個不好的開始。三月等著入池相當多，不多抓一點是不行的。 」。

【中國】

上週的後半，由於舊曆年前後的合約還有部分未履約，但是主產地的浙江寧波、舟山及上海、江蘇省，因為潮水加上天候的影響(特別是強風)，造成出海船隻的數量減少，整個漁獲量都只有200-250公斤之間，偏少。為此不僅原先的契約還沒消化完，又有高價買入的訂單，因此價格急速上升。原來流通價格只有人民幣6.7-6.8元，一口氣直接跳過7元站上8元，最後是升到8.7元(台幣37.5元)。不過因為目前還在處理舊契約的當下，新的入池訂單非常少，高價並沒有維持幾天，現在掉到7.5元(台幣32.4元)。

從月底開始全國的漁獲量在強風的影響下，大概在300公斤上下。

【台灣】

當地的鰻苗漁期在昨晚結束。最後的幾天，北部宜蘭縣、北淡水、台中等西海岸等地每天的合計捕撈量都在4000-7000尾，在不到2公斤的漁獲情況下，結束了今年度的漁季。目前的入池價32元/尾，本漁季的總捕撈量由於各縣均有庫存尚未釋出，所以還無法明確統計，業者說目前大概是5600公斤左右。