「鰻魚蓋飯的未來Ⅲ〜科技能救鰻魚嗎? 」

2015年7月9日，東亞鰻魚資源協會（EASEC）日本分會，在東京大學農學院彌生禮堂舉辦公開的研討會「鰻魚蓋飯的未來Ⅲ〜科技能救鰻魚嗎? 」。本次是此一主題的第3次會議，除了主題演講，還包發括8項研究課題，並加入相關業者代表的討論會，以及針對與會人員的意見及提案，進行綜合討論。
　　主題演講者是日本大學的塚本勝巳教授，題目為：「鰻魚、科技及研究人員」。他說研究、漁業、養殖與行政等領域之人員，因為立場不同，在鰻魚資源保育上亦持有不同觀點，需要加以整合；並就鰻魚人工種苗生產研究的歷史和重要課題提出報告，指出目前種魚的催熟仍需耗時2個月，發育過程的差異頗大，要成功量產人工種苗，仍有諸多關鍵課題亟待解明。
　　東京大學的板倉光發表「河川生活期的生態和環境改變的影響」。根據其在利根川水系進行移送放流試驗(將鰻魚從捕獲地點，再移送到原放流點)的結果，發現再放流後的數日內，鰻魚幾乎都會返回被捕獲點，代表鰻魚對棲息地有很強的回歸性，定居性很高。另外，棲息於天然河川的個體，由於能獲得來自陸上的蚯蚓等餌料，營養狀況較好，但水泥護堤可能會阻斷從陸上帶來的餌料。
　　九州大學的望岡典隆發表「產官學聯合放流的效益調查」。將野生捕獲和人工養成的鰻魚進行放流，調查其成長差異，結果發現，前者軀體變粗，而後者則是有很多個體變瘦，代表成長率有很大的差異。望岡指出，養殖鰻在放流後5個月，有可能還無法適應河川環境。至於捕獲率，野生鰻為16.5%，養殖鰻則只有3.8%，另外夏天的捕獲率比冬天高。
　　北里大學的筒井繁行發表「從身體防疫機制反應出品種的差異」，指出不同品種的鰻魚，免疫系統亦有差異。調查顯示，鰻魚屬的19種鰻魚，都具有C型凝血因子，但顯現的功效不盡相同，因此異種鰻的引入應慎重檢討。
　　出席討論會的業界代表包括：全國淡水魚荷受組合聯合會的鈴木治、日本養鰻漁業協同組合聯合會的白石嘉男、日本鰻輸入組合的森山喬司、合同會社 西友的金山亮、PAL制消費者合作社聯合會的秋山貴彥、共同通信社的井田徹治、中央大學的海部健三及水產廳的太田慎吾等，一起就確立人工種苗生產技術、禁止捕撈野生鰻魚、從經濟和消費層面探討資源不足的因應對策、杜絕不透明的交易、河川環境保護等課題交換意見，有人表示「應該要制定一個有科學根據的可能交易量」，而要呈現有科學根據的可能交易量，必須「在入池前明白告知鰻線的捕獲地點」和「設定適當的公佈場所」。 另外，太田對天然資源究竟要恢復到什麼程度才算穩定提出質疑，但因為目前相關的科研數據仍嫌不足，資源穩定與否的判斷指標尚待確認，而且現階段的資源狀況亦尚未達到這種階段，因此首要之務應該是決定入池量的上限，一邊執行一邊確認資源的變動情形。
　　除了上述各項主題之外，其他的報告主題包括：日本大學渡邊俊的「產卵生態研究的新領域」；中央水產研究所張成年的「追蹤調查海洋中的成鰻所探知的資訊」；東京大學金子豐二的「朝向完全養殖的仔魚生理研究」以及北海道大學足立伸次的「生殖形質分析和選種育種」。
譯自：うな丼の未來Ⅲ—科學はウナギを救えるか.養殖ビジネス,52(10):66-66, 2015.