臺灣的鰻苗到那裡去了?

 

• 臺灣的鰻苗到那裡去了?
• 作者：曾萬年 / 國立臺灣大學漁業科學研究所 名譽教授；國立屏東科技大學養殖系 終身講座教授

日本鰻 (Anguilla japonica) 是臺灣、日本、中國和韓國的重要經濟養殖魚類。1990年代是臺灣鰻魚養殖的全盛時期，產量甚至曾經高居全球之冠，因此贏得「養鰻王國」之美稱。當時臺灣為日本的鰻魚主要供應國，外銷量高達6萬公噸，約佔日本市場消費量的一半以上。要生產6萬公噸成鰻大約需要60公噸的鰻苗，當時鰻苗產量豐富，臺日中韓四個國家的日本鰻鰻苗總捕獲量高達140公噸以上，加上中國的養鰻事業尚未興起，因此，臺灣除了本地捕獲之外，也很容易大量進口鰻苗，養成後外銷日本。然而，近年來由於過度捕撈、氣候變遷和環境污染等因素，導致日本鰻資源枯竭、鰻苗減產，臺灣已不可能像以往一樣進口大量日本鰻鰻苗來養殖。因此，如何杜絕鰻苗非法走私出口，讓臺灣鰻魚產業能永續經營是當前重要課題。

 鰻苗捕獲量和放養量

表1是2009-2022年臺日中韓四國日本鰻鰻苗捕獲量和入池量的變化。四個國家的鰻苗總捕獲量介於20-90公噸，豐漁年和不(歉收)漁年的鰻苗捕獲量相差4-5倍。不論是豐漁年或不漁年，其總入池量與總捕獲量都相等，表示捕獲的鰻苗全部用到養殖，但每個國家的鰻苗捕獲量和入池量則不盡相同。中國因海岸線長河川多，鰻苗捕獲量最多，約佔四個國家總捕獲量的60-75%，是鰻苗的主要輸出國。日本和韓國有吃鰻魚的傳統習慣，鰻苗捕獲量不足時會從中國或臺灣進口。至於臺灣，最近幾年來，鰻苗一直處於不足狀況，不漁年時鰻苗已經很少了，卻沒有全部入池養殖(表1黃色)，讓人百思不解。

近十餘年來日本鰻資源急遽銳減，為了養護和資源的永續利用，日本於2012年9月邀請日本鰻資源的主要利用國家，包括臺灣、韓國及中國，召開「國際性鰻魚資源養護管理非正式會議」，並提出聯合聲明，建議共同創立一個稱之為「永續鰻魚養殖聯盟」（Alliance for Sustainable Eel Aquaculture；ASEA）的國際非政府組織，與會各經濟體達成協議，決定在下一個漁季開始，日本鰻鰻苗初次放養量將不超過2013-2014年總放養量(98.4公噸)的80％，也就是78.7公噸，各國鰻苗入池量的配額分別為：臺灣10公噸、日本21.6公噸、中國36公噸、韓國11.1公噸。臺灣鰻苗捕獲量為1-8公噸，還不到永續鰻魚養殖聯盟的10公噸配額。因此，需要進口鰻苗，但只有豐漁年才有機會從中國進口(表1藍色)，對鰻魚養殖產業影響甚大。 

 

表1、2009-2022年日本、臺灣、韓國和中國大陸日本鰻鰻苗總捕獲量和放養量的比較

 

防止鰻苗走私出口

漁民俗稱「白金」的日本鰻苗，目前尚無法以人工繁殖方式提供，仍需仰賴野生捕撈。有鑑於此，漁業署協調經濟部進出口局於2017年10月公告每年11月1日至翌年3月31日禁止臺灣的鰻線、鰻苗及幼鰻出口，並協調財政部依「海關緝私條例」，對所查獲沒入的鰻苗不得由受處分人購回。同時邀集財政部關務署、內政部警政署航空警察局、海洋委員會海巡署、行政院農業委員會水產試驗所及財團法人台灣區鰻魚發展基金會等單位，就可能走私出口的情資研析，俾供各單位防止鰻苗走私出口，以利鰻魚養殖產業發展。

近幾年發現臺灣的日本鰻鰻苗，在不漁年時，入池量比捕獲量少很多(表一黃色)，例如2013年少1.1公噸(佔捕獲量的73.3%)。換言之，2013年臺灣捕獲的日本鰻鰻苗可能有73.3%都出口到國外。2019年更誇張，捕獲2.7公噸，入池量只有0.1公噸，有96.3%的鰻苗出口到國外。根據財政部關務署臺北關的紀錄，2019年緝獲的走私鰻苗為28公斤，佔不法出口之1.1公噸的2.54%；2021年緝獲的走私鰻苗為32公斤，佔不法出口之2.6公噸的1.23%。也就是說，被緝獲的走私鰻苗數量微乎其微，那麼其他的鰻苗究竟到那裡去了？是未被緝獲或另有原因，值得有關單位注意。

 留住頭期苗，再現鰻魚產業風華

臺日中韓四個國家的日本鰻鰻苗都來自同一個族群，日本鰻6-7月在馬里亞納海溝西側誕生後順著北赤道洋流由東往西漂，到了菲律賓東方海域進入黑潮游向臺日中韓四個國家的陸棚，變態為玻璃鰻，進入這些國家的河川生長，臺灣是鰻苗(玻璃鰻)最先抵達的前哨站，盛產期為12-1月，比日本早約一個月，稱之為「頭期苗」。臺灣的頭期苗有生長快、不必越冬、養殖成本低的優點，深得日本養鰻業者的青睞，養殖半年後就可長到4P(每公斤4尾)的上市體型，正好趕上日本7月土用丑之日的鰻魚節。因此，鰻苗產量少時，日本商人就會想方設法取得臺灣的頭期苗，導致鰻苗價格高漲，使得養鰻業者觀望不前、養殖意願低落。為了確保臺灣養鰻業的永續發展，如何留住本土生產的頭期苗，是亟待解決的重要課題。

每年冬天在臺灣河川出海口捕獲的日本鰻鰻苗，每公斤大約5000尾，每尾體長約6公分、體重約0.2公克。一尾鰻苗經過半年的養殖可以長到250克的上市體重。換句話說，一公斤苗可以生產一噸成鰻 (圖片 韓玉山教授提供)

 

貓星人「能懂人類語言」 連室友名字都記得住

 日本最新研究證實，貓咪不只可以認得主人，更可以分辨同住貓室友的名字，根據《日本放送協會》報導，日本京都大學與麻布大學共同研究貓咪是否能分辨自己與其他貓咪的名字，研究首次證實，貓咪可以有限度的學習人類語言。

研究團隊嘗試將聲音與圖像結合，讓貓咪判斷圖像與聲音間的相互關係，進而去了解貓咪對於兩者間的理解程度，這樣的研究方法來自於一般研究人類嬰兒的心理學研究方式。

研究團隊首先尋找家中有養三隻貓以上的家庭，從中選出19隻貓咪，播放貓室友的音檔給貓咪聽，畫面同時顯示不同貓室友的照片，研究結果發現，若播出聲音的名字與畫面上為不同貓咪時，貓咪視線停留在錯誤照片上會比正確的還要多出1秒的時間，這就表示貓咪對於錯誤資訊感到質疑，且有能力分辨貓室友的名字。

對此，麻布大學特別研究員高木佐保指出，平時貓咪對飼主說話愛理不理、漠不關心，實際上卻有聽進去，這讓他感到相當驚訝；許多愛貓人士也表示，看似可愛的貓咪，原來也有這麼調皮的一面。

https://tw.news.yahoo.com/%E6%A0%B9%E6%9C%AC%E5%B0%B1%E5%9C%A8%E8%A3%9D-%E7%A0%94%E7%A9%B6-%E8%B2%93%E6%98%9F%E4%BA%BA-%E8%83%BD%E6%87%82%E4%BA%BA%E9%A1%9E%E8%AA%9E%E8%A8%80-%E9%80%A3%E5%AE%A4%E5%8F%8B%E5%90%8D%E5%AD%97%E9%83%BD%E8%A8%98%E5%BE%97%E4%BD%8F-101201264.html

2022年日本鰻之玻璃鰻每公斤超過300萬日圓

 2022年日本鰻之玻璃鰻漁期（2021年11月-2022年10月）初期受到與創下近年最低漁獲水準之2018年一樣漁況低迷之影響，去年12月玻璃鰻進口行情相隔4年後，再度飆升到每公斤超過300萬日圓。其中12月分由中國香港的進口數量為539公斤，為2018年漁期同期257公斤之2倍，含運費保險費之CIF價格為每公斤315萬日圓，與2018年同期一樣之高價行情，而2018年後之漁期受漁況未好轉之影響價格再度上升，最後以平均每公斤360萬日圓收盤。而2022年漁期已到了尾聲，而據消息指出今年2月1日的2月陰曆大潮期，日本九州的玻璃鰻捕撈已停止，而日本國內之入池量依然難以確保，因此今後捕獲之玻璃鰻價格逐漸往上攀升之可能性極高。

李賢忠，摘譯自日刊水產經濟新聞，14 February 2022

新開發日本鰻稚仔魚培育乾燥飼料

 日本水產教研機構於今年2月14日發布該機構已成功用新開發的乾燥飼料將日本鰻稚仔魚培育成玻璃鰻。透過將飼料由流動的液態變為乾燥之固態，其儲存保管與運送、投餌作業等成本均大幅降低，預期有助於玻璃鰻平價量產。

該機構長期致力於鰻魚種苗生產的研究，並於1998年究明了利用鯊魚卵的凍結乾燥粉末製成液體狀飼料，而成功有效的作為鰻魚稚仔魚之投餵機制，再於2010年達成建構日本鰻完全養殖技術。然而儲存保管此一流動液態狀飼料除需要購置冷凍設備之成本外，投餌自動化作業時，要在不腐敗變質下，將此液態飼料保持冷卻狀況下投餌，必須建構一個複雜自動投餌系統。為了解決此一課題該機構從2021年起與愛知縣水產試驗場、日本農產工業公司、不二製油團體公司等合作，致力於可以在不冷凍狀態下長期儲存，並且可以在乾燥狀態下進行投餵的鰻魚稚仔魚飼料之開發。這是水產教研機構從2017年起在水產廳「日本鰻苗商業化量產實證計畫」的補助下，以降低鰻魚人工種苗生產成本為目的，架構了(1)開發能穩定供應優質稚仔魚的孵化方法；(2)開發具有良好成長與存活率的新飼料及其自動投餵系統；(3)開發高生產力的水槽管理方法等三大研究主題。這次成果是子題2團隊合作研究之一環。接下來將是針對大型水槽提高自動投餵效率條件的檢討與開發低成本量產技術，及能得到良好成長與生殘率的乾燥飼料性能提升等方向繼續努力。

許金漢，摘譯自日刊水產經濟新聞，15 February 2022

鰻魚產卵洄游生態之究明

 日本水產教研機構今年3月2日之報告指出於日本近海黑潮流域放流之日本鰻（成鰻），儘管在強勁東北流下，仍然持續向南洄游，顯然是前往產卵場的馬里亞納水域。透過此一鰻魚產卵洄游生態之究明與增加到達馬里亞納海域的親魚數量，可能有助於日本鰻種群的復甦。

 此研究是水產教研機構研究團隊於2010-2012年利用水產廳漁業調查船照洋丸實施的調查中，將日本鰻成鰻裝置超音波發訊器，並在日本近海的黑潮流域與產卵場的馬里亞納海域進行放流後洄游追蹤。2014年之報告指出放流之親鰻白天下潛而晚上上浮至表水層，有深淺晝夜洄游之現象，此次則用當時之數據分析其水平移動之狀況，從全部放流的親鰻的移動減去海流的位移後，以獲得鰻魚本身的游泳方向與速度。

結果顯示，其白天的游泳速度平均每秒達26-40公分，夜間則為29-41公分。理論上在洋流強勁的黑潮流域，黑潮輸送對放流親鰻運動有很大影響，而洋流不強的馬里亞納周邊水域，親鰻本身游動對其移動有很大影響。但其分析結果顯示於黑潮流域放流之親鰻，儘管黑潮流為東北流，但仍然繼續向南游泳，顯然是朝馬里亞納產卵場方向移動。此外，水平游泳可能與太陽光有關而形成一種特殊移動模式，分析發現，剛放流後之親鰻，不喜歡光線，因此在400公尺以淺的水層，親鰻會與太陽從東向西移動的相反方向移動，即鰻魚能認出太陽的方向。再者白天棲息於500公尺以深之親鰻，顯示於日本近海放流親鰻進行南向游泳，而在馬里亞納海域放流之親鰻則向北游泳，這可能是由於太陽在日本海域附近為中南軌道，而在馬里亞納海域則為中北軌道，而鰻魚有可能利用太陽軌道作為線索來確定游泳方向。

據水研機構水產資源研究所社會生態系統漁業生態系團隊的福田野步人表示：「玻璃鰻具有地磁的感應能力一事已被證明，今後包括太陽軌道在內，利用種種資訊之相關研究值得進一步探究。」

李賢忠，摘譯自日刊水產經濟新聞，7 March 2022