ニホンウナギ
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胴体にふくらみを持たせるため、切りくずを適度に詰めるときれいに仕上がります。
首ふりウナギ
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パイプの前後の貼り付けは、ピンセットなどを使って、少しずつのり付けするとうまくいきます。
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Friday, May 19, 2023
Sunday, May 07, 2023
臺灣鰻苗漁期2月底結束 捕獲量低迷 亞洲四國漁獲恐刷新低
臺灣鰻苗漁期2月底結束 捕獲量低迷 亞洲四國漁獲恐刷新低
鰻魚養殖所需的鰻苗來源，全靠野生捕撈，每年鰻苗季都有走私鰻苗案件發生。（圖片來源／海關）
為期4個月的鰻苗捕撈漁期即將於2月28日結束，截至2月22日止捕獲量僅1.7公噸，數量雖然較上一年度好一些，漁獲量仍是相當低迷，不過，漁業署已確定不會延長捕撈期。臺灣大學漁業科學研究所所長韓玉山表示，不只臺灣的漁獲量少，日本、中國的鰻苗捕獲情形也很差，預估亞洲四國本期鰻苗漁獲量只有20公噸上下，可能直逼2013年的低量。
鰻苗洄游由南向北，亞洲捕撈鰻苗四國的捕撈漁期最早從臺灣開始，接著是日本及中國，最後是韓國，臺灣的鰻苗捕撈漁期是從每年11月開始至翌年2月，漁業署統計本期捕撈至2月22日止，鰻苗數量1,680公斤，比上期的1,495公斤多一些，但漁獲量是歷年倒數第三，即使漁期還有幾天才會結束，總量已不會有明顯進帳。
本年度鰻苗漁期一開始就出大量，111年11月漁獲量1,165公斤，表現令人期待，但進入12月即驟減，漁獲僅423公斤，112年1月剩62公斤，2月1日至22日漁獲量30公斤，明顯已到尾聲。
（資料來源／漁業署）
韓玉山表示，漁期一開始有8、9成鰻苗都是在宜蘭撈獲，111年12月、112年1月鰻苗迅速消失，2月更稀少，西部地區及花東地區的漁民這次沒有拿到老天爺發的春節紅包。
亞洲四國的鰻苗漁獲情形，臺灣可能是相對好的國家，韓玉山說，臺灣今年度的漁獲量比前一年度好，但是日本及中國今年度截至目前為止的捕獲量都比去年度差，韓國的鰻苗漁期才剛開始還看不出成果，亞洲四國目前鰻苗漁獲量不到10公噸，除了臺灣，其他國家都還在漁期內，漁獲情形會持續累計，歷年鰻苗漁獲量最差是2013年約20公噸，其次是2019年的22公噸。
漁業署表示，111年度鰻苗捕撈漁期2月28日結束後，依據鰻苗捕撈漁期管制規定，除花蓮縣及臺東縣外，其他縣市轄屬距岸3浬內海域、潮間帶及河口水域進入禁捕期至10月31日止，為期8個月，以禁止捕撈鰻苗方式，讓鰻苗得以溯河成長，增裕鰻魚資源，違規捕撈將開罰3萬元至15萬元罰鍰。
鰻魚養殖所需的鰻苗全數仰賴野生捕撈，為保護鰻苗資源及維持鰻魚產業經營，每年11月至隔年3月期間禁止鰻線、鰻苗及幼鰻出口，本年度漁季一開始就查獲鰻苗偷渡，民眾試圖空運走私鰻苗約13萬尾，扣除傷亡及學術研究使用，已分批放流及各縣市公告禁止捕撈鰻魚的河段，增加未來成鰻洄游至出生地繁殖下一代的機會。
鰻苗入池量減少 漁業署：日幣貶值導致外銷下降
鰻苗入池量減少
漁業署：日幣貶值導致外銷下降
2023/4/16 12:58
（中央社記者曾以寧台北16日電）台灣近年鰻苗入池量減少，漁業署說明，因日幣貶值，鰻魚外銷日本量下降，加上台灣的鰻魚養殖方式可養2到3年再上市，因此業者依資源變動、市場價格與庫存調配養殖情況。
漁業署養殖組組長陳建佑今天接受中央社記者採訪表示，今年台灣鰻苗頭期入池量確實較少，不過台灣鰻魚養殖特色是全年都可放養，且養殖期可長達2到3年、不用趕在當年出貨，且鰻苗捕撈情況變動大，因此養殖業者會依照前一年度鰻苗量和市場價格進行調整，要看全年度的變化比較準確。
陳建佑指出，長期來看，近年台灣鰻苗入池量確實有下降趨勢，但出口量沒有減少太多；漁業署近期也已向業者確認，國內還有近2000噸的鰻魚庫存，比台灣每年外銷的量還多。
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訂閱陳建佑說，推測近年養殖情況變化是受日幣貶值和COVID-19（2019冠狀病毒疾病）疫情影響，鰻魚進到日本後售價高昂，民眾消費情況差，整體價格就不漂亮，若前1、2年鰻苗進價高，市場走勢又不明朗，養殖業者就可能會選擇繼續觀望。
內銷部分，陳建佑說明，過往因日本市場價格較好，鰻魚有7成以上會走外銷，而近年開始有些業者往國內銷售，內銷量增加到約4成，但整體仍以外銷為主。（編輯：張雅淨）1120416
鰻苗季尾聲湧現產量 宜蘭漁民盼展延漁期希望落空
鰻苗季尾聲湧現產量 宜蘭漁民盼展延漁期希望落空
2023/03/04 18:38
〔記者蔡昀容／宜蘭報導〕每年11月到隔年2月，政府開放捕撈鰻苗，其餘時間禁捕，讓部分鰻苗溯河成長。宜蘭漁民反映，這次捕撈狀況不理想，加上鰻苗季尾聲，產量突增，希望展延漁期；縣府表示，經向農委會漁業署反映，中央評估，盛況不會持續太久，沒有展延規劃。
鰻苗有「白金」之稱，許多漁民為了賺外快，不畏低溫趁著黑夜下海捕撈，但鰻苗價格，會受到我國產量、他國產量、市場狀況等因素變化，近年來，每尾20多元到近200元的例子都有。
盤商觀察，這一次鰻苗季，宜蘭地區收購價格，受我國、中國、日本產量等因素波動，落於25元至70元之間；起初25天產量多，導致鰻苗掉到25元，接下來2個多月，鰻苗產量驟降，但同一時段，中國漁民收穫頗豐，鰻苗價格未獲爆炸性漲幅，最後14天，產量回升，市場最後以每尾70元收尾。
漁民反映，這次撈到的鰻苗比往年少很多，好不容易等到鰻苗「大出」（台語，指盛產），正要開始賺錢了，鰻苗季卻進入尾聲，相關單位出來趕人，希望可以延長漁期，讓他們生活好過一點。
以鰻苗季起始年度為統計年，宜蘭縣海洋及漁業發展所表示，2021年鰻苗季，農委會漁業署參考相關數據並詢問專家學者，認為鰻魚產卵時間推遲，導致2022年2月底才湧現鰻苗，決議延長漁期20天，至3月20日；2022年鰻苗季，也有轉達漁民的心聲，但漁業署分析，多數鰻苗已於2022年11月現身，漁期尾聲的「盛況」，不會維持太久，且已逐漸趨緩，決定不展延漁期。
根據漁業署統計，全台鰻苗捕撈量，2018年鰻苗季2725公斤，2019年5000公斤，2020年5700公斤，2021年（展延至隔年3月20日）1495公斤，2022年1801公斤。＃
漁民表示閏二月還有鰻苗，希望延長捕撈期
漁民表示閏二月還有鰻苗，希望延長捕撈期
鰻魚在國際市場需求強勁，使得仰賴野生捕撈的鰻苗經濟價值極高。日本鰻每年冬季會經過台灣向北洄游，沿岸漁民會捕撈鰻苗，如同海洋賜予的一筆年終獎金。然而過度捕撈讓鰻苗數量下滑，台灣於2013年制定《鰻苗捕撈漁期管制規定》，除了花蓮或台東縣海域，漁民只能在每年11月到隔年2月、距岸三浬以外的海域捕撈鰻苗。
今年度（2022.11-2023.2）鰻苗捕撈期結束，漁民捕撈鰻苗總計約1.8公噸，在去年11月就捕撈近1.2公噸鰻苗。雖然比去年度上升，仍有漁民認為台灣尚有充足鰻苗可捕撈，希望漁業署能延長。漁業署於昨日召開座談會，邀請多位地方漁會總幹事、鰻魚銷售業者、鰻魚學者跟環保團體討論。
台灣區鰻蝦輸出業同業公會理事長郭瓊英表示，今（2023）年農曆閏二月，會讓鰻苗高峰期延遲，加上之前捕鰻量不足支撐漁民生計，「環境保護也要兼顧民生」，要求漁業署延後鰻苗捕撈期至3月底。她也指出，台灣與日本、韓國、中國共同捕撈日本鰻，若沒有讓台灣漁民捕撈鰻苗，「也會被其他國家抓走」，減少台灣鰻魚產業競爭力。
新竹區漁會總幹事童錦杰則說明，全台鰻苗捕撈期固定，但是據漁民經驗，各地的捕鰻高峰仍有些許差異，像新竹區可能會比東海岸延遲兩至三週，希望漁業署「考量西海岸漁民」，彈性調整各地鰻苗捕撈期。
二月底鰻苗量已不多，若繼續捕撈恐資源枯竭
臺灣大學漁業科學研究所所長韓玉山表示，台灣鰻苗來游的高峰期正常落於12月至隔年1月，今年度則是在去年11月，之後明顯變少，推測是海流變化影響鰻苗靠近台灣的時間。至於部分漁民希望延長捕撈期，除了今年度捕鰻量比預估少，也因為從今年2月18日至今，仍有少量鰻苗聚集在宜蘭、新北淡水一帶，讓他們「想把握最後機會」。
「但這對鰻魚保育當然不好」。韓玉山解釋，這段捕撈期每個月都會出現鰻苗，但數量並不固定，而今年2月底鰻苗捕撈結束後，僅剩幾十公斤，再延長下去對漁民收益幫助不大，但卻勢必讓洄游河川的鰻苗變少，減少未來入海的種鰻與鰻苗量。
韓玉山也說明，鰻苗目前無法人工繁殖，僅能捕撈野生，漁穫量每年難免波動劇烈。此外根據他長年觀察，台灣與東亞鰻苗量逐年下降，且尚無緩和跡象，若放寬鰻苗捕撈期，恐怕加劇台灣鰻魚產業枯竭速度。
湧升海洋有限公司總經理徐承堉則解釋，目前台灣漁民主要以小型漁船在近海捕撈鰻苗，捕撈效率比過去習慣個人、徒手捕撈鰻苗還高，對資源量影響更大，而近年捕鰻量下滑，對照日本、韓國、中國的鰻苗量也未成長，代表整體鰻苗量變少，因此他認為漁民「再繼續抓也抓不多」。
學者研究：閏月和鰻苗多寡無關
有漁民認為，農曆閏月會延遲鰻苗高峰期，不過據韓玉山超過十年的研究，閏月跟鰻苗量多寡、高峰期都沒有關係。他反而發現鰻苗比較畏光，在新月漲潮時更容易湧入河口，此時進行河口捕撈收穫量較高。
至於台灣沒抓到的鰻苗會不會往北游被其他國家抓走？韓玉山表示，依據鰻魚習性，初生、細小的柳葉鰻長成鰻苗後，就會尋找鄰近河川，較早變態的鰻苗一定會游至台灣河口，漁民漏撈的鰻苗並不會往北洄游。水產試驗所副所長葉信明也解釋，鰻苗通常會游經台灣，但也可能以略過台灣的路徑洄游，不能定論台灣漏撈的鰻苗，都會被其他國家撈走。
韓玉山提及，漁民並非不知鰻苗數量下降，無奈鰻魚消費市場龐大，縱使近年因為疫情影響成鰻需求，讓鰻苗價格下降，「但鰻苗永遠供不應求」。因此每年都有漁民要求延長鰻苗捕撈期，也可能有養鰻業者為了成鰻市場，鼓勵漁民持續捕撈鰻苗。
不過雲林縣養殖漁業發展協會理事長曾鴻胤說明，雖然最近成鰻市場隨著疫情趨緩而需求回溫，養鰻業者的飼養意願仍然低落，因為鰻苗量減少，價格從一尾約30至40元漲至一尾破百元，飼料等養殖成本也攀升，讓養鰻業者一直是處於虧錢狀態。
專家業界都反對竭澤而漁
為了鰻魚資源永續，韓玉山直言，台灣因任何理由延長鰻苗捕撈期都不合理。雖然台灣鰻苗捕撈期僅四個月，但估計已經抓取年度來游數量的95%，「我們捕鰻管理已經夠鬆散了」。他認為，台灣需要每年能留有40%鰻苗進入河中，並維護種鰻生長的河川、河口環境，才能防止鰻苗不斷減少，以及漁民要求鰻苗捕撈期延長的惡性循環。
徐承堉說明，台灣只因捕鰻量減少就想調整捕撈期並不適當，建議與日本、中國等國家共同討論，以免讓日本鰻數量不斷減少，最終在國際間禁止貿易，反而喪失鰻魚收益。他也提醒，漁民需擺脫「我不抓，其他國家也會抓」、「養鰻業者要，我就要捕」等想法，遵守鰻苗捕撈期以保護鰻苗。
海龍王愛地球協會理事長林愛龍認為，許多漁民有參加鰻苗講座，但仍對捕鰻量變化等科學研究不熟悉。她呼籲各地漁會應協助漁民理解科學化數據，協助漁民建立資源永續概念。
漁業署：高峰期已過，不延長鰻苗捕撈期
葉信明說明，鰻苗通常依照三種路線流經台灣，造成各地捕鰻高峰可能出現落差，尤其西海岸會相對晚於東海岸。之後漁業署亦可考慮讓鰻苗捕撈期因地制宜。
郭瓊英則指出，漁業署與研究單位需釋出河川內鰻苗變化量等保育資料，才能讓漁民信服禁捕鰻苗的用意。
漁業署署長張致盛做出會議結論：依據今年度捕鰻量變化，顯示鰻苗高峰已過，延長鰻苗捕撈期對漁民收益幫助不大，因此今年度鰻苗捕撈期不會更動。漁業署也會彙整捕鰻研究與科學數據，協助漁民瞭解，以利遵守鰻苗捕撈期。至於漁業署是否會依據地區性調整鰻苗捕撈期，則需要與各地方政府討論。
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