Tuesday, January 31, 2017

Wageningen University is planning to further expand its eel research in 2017

NETHERLANDS - 
Wageningen University is planning to further expand its eel research in 2017.
Wageningen University & Research has started a public-private partnership within the Agri & Food top sector with DUPAN (Stichting Duurzame Palingsector Nederland, the Dutch Sustainable Eel-sector Foundation), the Dutch Ministry of Economic Affairs and private parties.
This partnership aims to develop methods for the propagation of eel to make aquaculture independent of the supply of glass eels from nature. International collaboration between eel researchers within the Eel Reproduction Innovation Centre (EELRIC) will help to accelerate the advancements of eel propagation research.
Over the past two years, Wageningen University & Research has worked together with DUPAN and the Dutch Ministry of Economic Affairs in a research project to develop methods for the production of viable broodstock. Last year, thousands of larvae were propagated from seven different females.
Unfortunately, food sources on which European eel larvae can survive and grow are still unknown.
The newly initiated international collaboration within EELRIC aims to accelerate the advancements of eel propagation research. Research institutes from eight European countries and Japan, New Zealand and the United States now share their knowledge to achieve the ultimate goal of large-scale glass eel production.
The researchers aim to achieve a controlled production of eel larvae, to develop good larval feed and, ultimately, to produce glass eels. This would enable aquaculture to breed eel without having to rely on wild glass eels. If successful, eel propagation will alleviate the fishery pressure on the wild eel stocks, thereby further improving the sustainability of eel aquaculture.
TheFishSite News Desk

Monday, January 23, 2017

在中國大陸缺席下完成永續養鰻同盟公約之簽署

在中國大陸缺席下完成永續養鰻同盟公約之簽署

許金漢,摘譯自日刊水產經濟新聞,14 December 2016


由日本、中國大陸、韓國及臺灣等四國相關民間團體所組成之民間組織「永續養鰻同盟(ASEA)」第2屆大會於2016年12月9日在日本東京召開,主要是討論ASEA公約內容並舉行公約簽署儀式。這表示今後日本鰻苗池量之遵守與生產狀況之監測,以及日本鰻資源之保護管理,透過民間層級之國際協議管理體制正式啟動。ASEA於2014年10月正式成立,計有日本永續養鰻機構、中國漁業協會之鰻魚工作委員會、韓國養鰻水產業協會及臺灣區鰻魚發展基金會等參加。2015年6月舉行第1屆加盟大會,但對ASEA公約內容並未達成合意。此次簽署之公約,代表四國之養鰻相關團體銘記將共同為致力於鰻魚資源管理之開會協商,並決定每年6月召開年會,並在各國輪流設置事務局一事已作成正式決定,2017年將在韓國召開大會,現任ASEA會長全日本永續養鰻機構理事長村上寅美於大會致辭時表示:「華盛頓公約(CITES)才剛結束不久,就能不間斷的為面臨下次CITES締約國會議作準備,感到欣慰,希望ASEA團結一致,以日本鰻不被CITES登錄在附錄中之大目標下,共同努力致力於養鰻事業之發展。」此次大會另有臺灣與韓國之代表參加,誓言協同合作推動爾後ASEA之活動,中國大陸之代表則因為其國內意見尚未統合而沒有參加此次大會。但村上會長則宣讀由中國大陸委員會寄來之書面信息表示:「四國均一致贊成協同合作致力於鰻魚資源之管理,並強調四國(或地區)並肩齊步努力,莫陷鰻魚資源於萬劫不復之紛亂中。」

中國大陸加工鰻主角將更替為美洲鰻

中國大陸加工鰻主角將更替為美洲鰻

許金漢,摘譯自日刊水產經濟新聞,17 November 2016
中型規模以下之量販店及超市之鮮魚販售攤位中,從2016年秋天開始以如火如荼試著販售中國大陸生產之美洲鰻(Anguilla rostrata)。自從中國大陸產之加工鰻於1990年代後期,更替為以歐洲鰻(Anguilla anguilla)為原料魚以來,已普及於所有超市,也開啟持續很久之歐洲鰻時代。然而近年來由於歐洲鰻被列入CITES的附錄II中,因此歐洲鰻有出口限制規定後,歐洲鰻正規進口路徑一度被切斷後,次年春天又由歐洲領域外北非導入歐洲鰻鰻苗來養殖,也讓歐洲鰻加工死灰復燃,但是量已大不如前。而日本鰻鰻苗之漁獲也大不如前,如何填補加工鰻之原料魚備受期待。

        因此美洲鰻鰻苗近年來成為中國大陸入池量最高之鰻種,今後必然成為其生產之主力。以日本之觀點來看,對歐洲鰻之市場行情受其肉質之限制,評價一直比較低。所以迄2016年夏天為止,積極處理歐鰻之加工業者一直不多。然而考量日本加工鰻市場,歐洲加工鰻一旦一如以往不能進入日本市場的話,導入美洲鰻加工絕對有必要。據進口業者表示:「價格便宜的話,絕對賣得出去。」但美洲鰻之肉身如重複利用,往往變得硬,因此必須一次用完,燒烤階段亦要求較強之火力,事前是否應需要研究先以蒸氣蒸等還待下功夫去研究,也就是美洲鰻魚要在日本成為替代既有加工鰻市場還在試行誤謬階段。

Tuesday, January 10, 2017

磷酸二酯酶四型抑制劑對日本鰻催熟卵巢發育之影響

磷酸二酯酶四型抑制劑對日本鰻催熟卵巢發育之影響
楊隆1、黃歆皓1李玟翰1、方珮蓁1、黃永森1*
1.      國立高雄大學 生命科學系

脊椎動物的卵細胞發育可分成促性腺激素-非依賴與-依賴兩期,分別由成長因子(GF)和促性腺激素(GTH)所主要控制;GTH刺激卵巢發育與合成性類固醇,GTH受體是屬於G蛋白偶聯受體(GPCRs)GPCRs可活化腺苷酸環化酶(AC)產生第二信使cAMPcGMP而活化磷酸激酶(PK) A,而GF大多經由PKB刺激細胞功能。GTH的作用可因磷酸二酯酶(PDE)降解cAMPcGMP而下降,GF的刺激作用由PTEN降解PIP3而被下調。PDE家族有11個異構物,PDE-4主要表現在濾泡顆粒細胞,而PDE的活性可被PK所調節。鰻魚是高經濟的養殖魚種,但鰻苗完全依靠天然捕撈,研究鰻魚生殖生理有其重要性與意義。已證明腦下垂體研磨液(FPH)添加雄性素(T),可使得鰻魚卵發育同步化。我們也證明添加T可抑制卵巢PTEN蛋白質的表現。鰻魚催熟並非所有的鰻魚都能成熟,顯示個體卵巢對FPH+T的敏感度不一。試驗PDE-4抑制劑(hesperetin, Hes, 橙皮素)是否可加強FPH+T對卵巢發育的刺激。鰻魚催熟過程中添加Hes (30mg/kg BW),分別處理8針與後4 (/)之後犧牲魚體量測性腺發育結果、卵徑分佈狀態與卵巢基因表現情形。結果發現: 相對於FPH+T, 添加Hes可有效的刺激GSI與增加卵徑並縮小卵徑的分佈狀態,卵巢PDE-4PTENGDF-9的表現也被提高,顯示可能有實際應用的的潛力。

關鍵字: 日本鰻,磷酸二酯酶,人工催熟,卵巢


Effects of PDE-4 inhibitor on the induced ovarian development in the Japanese eel

Long-Shen Yang1, Shin-How Huang1, Wen-Han Lee1, Pei-Jan Fang1, Yung-Sen Huang1*
1.      National University of Kaohsiung, Department of Life Science

The ovary in the Mammal is stimulated by gonadotropins (GTH) and growth factors (GF), their stimulatory effects are mainly provoked by cAMP and/or PIP3. The signaling molecules are down regulated by PDE and/or PTEN, respectively. The family of PDE comprises of 11 isoforms, PDE-4 is almost located in the ovarian granulosa cells. Eel is very important culture species in Taiwan, but the juvenile one are totally caught from the wild. There are still many problems on the eel artificial propagation, one of them is multiple injections of pituitary extracts (PE) leads an asynchronous development of eggs as well as failure of fertilization. It has showed the supplement of androgen (T) in PE can ameliorate the asynchronous development in treated ovaries, our data indicated that T suppressed the expression of PTEN. This work target if PDE-4 inhibitor enhances the stimulatory effects of PE+T. Eels are treated with hesperetin (Hes, a PDE-4 inhibitor) for 8 weeks or for the last 4 weeks. The results indicated that supplement of Hes could potent the stimulatory of PE on GSI and also synchronize the oocyte development on the diameters.              

Key words: Japanese eel, PDE, artificial maturation, ovary


Wednesday, January 04, 2017

日本鰻魚瀕危

最後一口鰻魚飯 日本鰻魚瀕危

 by:徽徽 (https://dq.yam.com/post.php?id=7085)
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你喜歡吃鰻魚飯嗎?這樣的美味隨著日本鰻魚數量越來越少,未來有可能只能成為眾人記憶中的味道......
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圖為令人食指大動的鰻魚飯,也是許多遊客造訪日本必嚐的美味。
Photo: 663highland

從日本鰻魚老店說起......

在日本東京最奢華炫目的銀座,有一家米其林餐廳是所有嗜吃鰻魚者的最愛,這家名為野田岩的餐廳就位在「壽司之神」小野二郎所開的高級壽司屋數寄屋橋次郎旁。

傳承200多年的美味

每當饕客從野田岩餐廳前走過,最開心地莫過於看到放在門口的看板上寫著「今天我們有新鮮的日本鰻魚」。過去,「新鮮的日本鰻魚」根本不用特別標註,對位在築地市場旁的野田岩餐廳更是如此,他們從 200多年前就開始提供鰻魚料理,至今已經傳到第五代。

「新鮮的日本鰻」

然而,隨著日本鰻魚受到海內外饕客的歡迎,在大幅捕撈下數量越來越少,這樣的看板從原本的裝飾變成了攬客的現實。
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圖為在魚市販賣的日本鰻魚。2013年,日本政府把鰻魚列入了瀕危物種的名單。
Photo: Eugene Lazutkin

數量日稀  列入瀕危名單

根據日本農林水產省 2015年的數據,1960年代中期日本每年平均可捕到超過 200噸的鰻魚,然而到了 1980和1990年代每年只能捕到大約 20噸。
2010年後日本鰻魚的數量更是大幅下滑,也讓日本政府在 2013年把日本鰻魚加入瀕危魚種的名單。2014年6月,國際自然保護聯盟也將日本鰻魚加入了瀕危物種之列。

60%仰賴進口

因此,目前出現在日本餐廳的鰻魚,大部分是從中國和台灣進口而來。根據日本農林水產省 2015年的資料,日本國內鰻魚供應量中大約有 60%仰賴進口,大部分是先在中國用蒲燒的方式加工處理後,再運到日本讓人可以直接解凍烹煮。
一名日本料理師傅正在料理鰻魚。隨著鰻魚價格水漲船高,不少老店經營不下去只得關門大吉。
Photo: Aaron Shumaker

走一趟築地市場  鰻魚進口價創新高

走一趟築地市場,民眾可以發現從中國進口而來的養殖鰻魚批發價創歷史新高,2013年每公斤要價大約 40美元(折台幣約 1,299元),而且幾乎只升不降。至於像野田岩餐廳供應的野生「天然日本鰻」價格更是驚人,漲了大約 50%或60%。

著名老店關門大吉

鰻魚價格高漲的結果,就是一間間著名的蒲燒鰻餐廳關門大吉,有的餐廳為了止血,乾脆直接把鰻魚這道料理從菜單上抽走。
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每到「土用丑日」這一天,日本各大店家都會主打能解暑熱的鰻魚料理,此時也是日本人吃鰻魚的高峰。
Photo: サークルK・サンクス/CirclekSunkus

日本鰻魚好難養

不少養殖魚類都能維持穩定的數量,就算野生魚類數量下降,靠養殖依然能供應餐廳需求,然而日本鰻魚不是這麼一回事。
日本鰻魚在海中孵化,在淡水中長大,要讓牠們在養殖的環境下繁殖很難。因此,目前養殖鰻魚靠的是被稱為「玻璃鰻」的年輕鰻魚,業者先在海中捕撈玻璃鰻,再把牠們帶到養殖場養大,而過度捕撈玻璃鰻也成了一大問題。

日本人熱愛鰻魚

日本鰻魚難養,再加上日本人對鰻魚的喜愛,是鰻魚瀕危的兩大主因。

消費量佔全球70%  夏天吃鰻魚解暑熱

根據聯合國糧農組織的統計,日本人每年要吃超過十萬噸鰻魚,這個數量佔了大約全球淡水鰻魚消費量的 70%。而日本大約一半的鰻魚消費量出現在夏季,自古以來日本人就有在夏天吃鰻魚解暑熱的傳統,而這個傳統除了在日本最早的詩歌集《萬葉集》中有提及,每年日本 7月的「土用丑日」(牛日,Doyo no Ushi no Hi)更是日本人吃鰻魚的高峰。

日本傳統  土用丑日吃鰻魚

其實,在牛日吃鰻魚可以說是一場完美行銷。
遠在江戶時代,一名餐廳老闆苦於賣不出鰻魚料理,求助於當時的發明家平賀源內,平賀源內建議這名老闆可以在店外掛上「土用丑日」要吃有U開頭的料理,而鰻魚(unagi)料理就這麼受到大眾歡迎,也讓其他鰻魚餐廳跟風仿效,此後,「土用丑日」吃鰻魚就成了日本一大傳統。《日本時報》的報導中也提到,鰻魚進口量在 7月暴增超過兩倍。
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熱愛鰻魚的日本人在 5,000多年前就開始吃鰻魚,鰻魚瀕危除了衝擊生態,對日本來說也是一場文化危機。
Photo: Ashley Van Haeften

鰻魚從餐盤上消失  料理文化受衝擊

鰻魚瀕危對日本而言除了衝擊生態外,也是一場文化危機。
日本可持續性鰻魚水產養殖協會會長村上寅美(音譯,Torami Murakami)說:「我認為鰻魚飛漲的價格真的很不幸,如果價格居高不下,日本料理文化中很重要的一部分會脫離消費者的掌握。」
「數千年來鰻魚在日本都受到人們的喜愛,對我們來說能傳承這項古老的日本料理傳統很重要。」

5,000多年前就開始吃

回顧歷史,日本人從 5,000多年前就開始吃鰻魚,從縄文時代(10,000 B.C.-200 B.C.)出土的貝塚中就可以發現鰻魚魚骨的蹤影。
雖然日本人吃鰻魚的歷史淵遠流長,但直到鎌倉時代(1185-1333)漁夫才開始用碳烤的方式料理鰻魚,當時唯一的調味就是用鹽、味噌或是醋,這可說是最原始的蒲燒方式。

早就不是平民美食

在二戰後日本經濟奇蹟時期,人們開始大量吃鰻魚,消費者的購買力大幅提升,鰻魚被處理冷凍成一片片方便料理,再加上價錢不貴成了國民食物之一。然而,現今稀缺的鰻魚對日本人而言早就不是可以天天大啖的平民美食。
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鰻魚的稀缺也讓各界開始尋找替代方案,大阪近畿大學就提出了用養殖鯰魚來代替鰻魚的方法,圖為蒲燒鯰魚飯。
Photo: Omnivores Cookbook

實驗室裡養鰻魚  無法大規模實施

為了解決鰻魚瀕危的問題,日本水產研究教育機構的科學家田中秀樹帶領研究團隊,想要一窺鰻魚的生命週期。然而,他們花了整整 12年,才研究出如何人工孵化玻璃鰻並維持牠們的生命。
但是,田中秀樹發現,這批在實驗室狀態下長大的鰻魚全是公的,最後研究人員透過調整鰻魚飼料中的賀爾蒙水平才克服了這個問題。不過,這樣的養鰻方式無法大規模實施,研究人員也只好再另尋他法。

乾脆用養殖鯰魚來代替

2015年年末,大阪近畿大學表示,何不用養殖鯰魚來代替鰻魚,他們也培育出肉質近似鰻魚的鯰魚,並表示蒲燒過後的鯰魚滋味也是一絕。
緊接著 2016年的夏天,日本一檔受歡迎的日間綜藝節目也邀請名廚用蒲燒的方式料理其他淡水魚,藉此來取代瀕危的鰻魚。
「或許我們根本不用吃鰻魚。」一名節目來賓邊享用盤中的蒲燒魚邊說。
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圖為日本京都鰻魚料亭柳馬場梅の井。日本鰻魚瀕危引起國際社會的注意,各界也紛紛祭出相關政策搶救鰻魚。
Photo: Ippei Suzuki

暫停捕撈鰻魚

2016年9月,瀕臨絕種野生動植物國際貿易公約(CITES)常委會在南非召開,席間歐盟表示他們可能會支持暫停捕撈鰻魚的政策,假使該政策通過,三年內就會生效,理論上就能限制中國養殖場捕撈歐洲玻璃鰻,也讓日本市場沒有鰻魚好進口。

回到日本國內  採購、捕撈超量要受罰

回到日本國內,農林水產省水產廳要求鰻魚養殖業者要有執照,採購玻璃鰻超量就要被罰錢。
2014年,日本、中國、台灣和南韓也同意以 2014年的捕撈量為準,減少捕撈 80%的玻璃鰻。但是,2014年四國在捕撈玻璃鰻上大豐收,是 2013年捕撈量的三倍,無形中也放寬了標準。