日本召開鰻線對策會議

日本召開鰻線對策會議
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日本全國養鰻漁業協同組合聯合會會長村上寅美、全國蒲燒鰻商組合聯合會會長涌井恭行、東京蒲燒鰻商組合事長三田俊介、東京大學教授塚本勝巳等人於3月22日齊聚東京召開「鰻線對策會議」，針對從未遭遇的鰻線嚴重歉收問題，邀集相關地方政府、大學、研究單位及民間團體代表共50人出席共同討論對策。

　　會中首先由各領域專家針對鰻魚的資源現狀、現行資源管理措施、採捕管理制度、流通、人工種苗生產技術、河川環境改善之重要性等提出報告。最終與會代表同意，整體漁獲量的掌握、採捕的限制及鰻魚發育環境的修復，係當務之急。出席者亦一致同意，在釐清鰻線漁獲量大幅減少的原因之前，現階段應盡全力做好親鰻的養護。

　　鰻線歉收不僅衝擊養殖業者，下游的蒲燒鰻專門店、餐廳、零售業者同樣受到打擊。由於進貨價格暴漲，下游零售業者紛紛考慮漲價因應，但漲價會導致客源流失，而一旦下游的銷售減少，又會衝擊上游的養殖業者，使整個產業陷入惡性循環。

　　鰻線已連續三年歉收，但究竟原因為何，眾說紛紜。村上會長認為目前最重要的是找出歉收的原因，但另一方面，為防止鰻魚資源枯竭，應設法保護親鰻。渠並呼籲相關當局進行協調，制訂具體的親鰻養護對策。

　　水產廳增殖推進部部長木實谷浩史表示，目前鰻魚產業仍依賴天然種苗，但去年和前年日本的鰻線供給量都只有10公噸左右，今年天然鰻線歉收的情況仍將持續。此為前所未見的情形。由於大陸、台灣也面臨相同狀況，因此也無法奢望以進口方式彌補不足。希望各界代表針對鰻線歉收的原因及對策，廣泛提供意見。

　　東京大學教授塚本勝巳認為，情況已相當危急，必須儘快採取具體對策，包括限制採捕為了產卵而由河川入海的親鰻、保護河川等鰻魚棲地、改良放流技術等。

　　根據全國養鰻業協同組合聯合會理事松延一彥的說法，2006年鹿兒島川內市的內水面（※內陸淡水）漁協之鰻線採捕量約280公斤，但今年僅剩33公斤。

　　然而，儘管各地都提出鰻線採捕量下滑的報告，但實際上有關當局並未確實掌握整體的漁獲量。

　　水產綜合研究中心增養殖研究所部長內田和男認為，水產廳應確實掌握鰻線、黃鰻（※鰻苗發育後體帶黃色，定並居於河川，此時日本人稱為黃鰻）及親鰻的個別漁獲量。倘謀求短期效果，則實施親鰻的資源管理；若看長期，則應做好鰻線及黃鰻的資源管理。三者間的均衡亦需兼顧。

　　在採捕及流通方面，宮崎縣所採取的措施可供參考。該縣規定，採捕鰻魚必須先取得縣政府許可，並採用投標制。開放採捕的期間及採捕量上限則由全國内水面漁業協同組合聯合會、採捕的漁協、養鰻業者、水試所等團體合組的「供需調查對策協議會」討論後決定。該縣水產政策課漁業暨資源管理室室長成原淳一表示，必須讓採捕及流通的過程更加透明。

　　另外也有與會代表認為，由於大陸、台灣與日本使用同一資源，因此應成立國際性鰻資源管理組織，共同管理東亞的鰻資源。也有出席者提到應注意外來種混入的情形。

　　在人工種苗生產技術方面，由水產綜合研究中心、靜岡縣水產技術研究所及近畿大學共同組成的研究團隊，將自2012年度起投入為期5年的「鰻線穩定生產技術研發計畫」。儘管水產綜合研究中心早在2010年4月就創全球先例在實驗室培育出「完全養殖」的鰻魚，但距能穩定大量生產人工孵化鰻線供應養殖戶使用，路途還很遙遠。新的研究團隊能否一舉突破鰻線量產的瓶頸，受到各界極大關注。

　　該團隊的首要目標是在不依賴非鰻魚萃取物的情況下，利用鰻魚本身的荷爾蒙等催熟，以穩定獲取受精卵。

　　迨受精卵的供應穩定後，接下來的任務就是縮短從孵化到長成鰻線中間的這段期間。目前所需時間是250天，約天然鰻的兩倍左右。該團隊試圖改變餌料配方，並增添養分，目標是找到更合適的餌料原料，取代目前使用的白斑角鯊魚卵。另外，現在使用的餌料為液體狀，因此僅能在養殖水槽的底部餵食。倘能成功改良餌料，就可使用大型水槽養殖，進而降低生產成本。

　　在此同時，研究團隊亦將著手品種改良，以更適合人工養殖。

　　受此連續3年日本鰻鰻線漁況不佳而造成鰻魚產品價格暴漲之影響，日中韓三國展開前所未有的澳洲塔斯曼尼亞產天然鰻魚爭奪戰。

　　當地銷往日本的商品係以活鰻為主，其體型較大，每尾約600公克至1公斤，批發價格約每公斤3,600至3,900日圓左右。目前的主要買家為西餐廳，此外，不少以日本鰻為賣點的蒲燒專賣店亦開始跟進下單。由於該項產品相當適合關西地區的蒲燒製造流程，因此在西日本一帶的評價頗高。

　　另外，量販店及超市則是將每尾蒲燒鰻切成3至4片後，製成商品販賣，其中用來擺設串燒、真空包裝與家庭包的商品陳列區更是有顯著增加。

　　負責進口的商社表示，自5月份起，將增加銷往日本市場的活鰻產品出貨量，並正式展開西餐廳用冷凍魚片之生產工作。

　　然而，塔斯曼尼亞產鰻魚在中國大陸受歡迎的程度更甚於日本。中國大陸與當地簽下一紙年間60公噸（期間為去年11月至今年5月止）的契約，當地漁民皆卯足全力進行生產工作。相較於日本及韓國利用空運以保持活鰻的鮮度，中國大陸則是在當地將鰻魚進行冷凍後，直接用貨櫃船運回，因此運送成本也較低。

　　可預期的是，在養殖鰻魚產量持續減少的未來2、3年裡，塔斯曼亞產天然鰻魚的熱潮將持續燃燒下去。

柯欣瑋、中華民國對外漁業合作發展協會 洪聖銘　摘譯自日刊水產經濟新聞，26&28 March , 17&26 April 2012