人工鰻苗養大之養殖鰻試吃

日本水產廳、水產研究教育機構（簡稱「水產機構」）及全日本永續養鰻機構（簡稱「養鰻機構」）日前在農林水產部舉辦以人工鰻苗養大之養殖鰻試吃大會。

鹿兒島鰻公司及山田水產公司等二家公司分別以水產機構培育的鰻苗150尾進行養殖。在鹿兒島鰻養殖的人工鰻苗中，有36％未達出貨所需尺寸、21％死亡，剩下的46％（70尾）長至約50公分、250公克以上的大小，並製成蒲燒鰻供媒體試

吃。

渠等表示：「人工鰻苗及天然鰻苗之成長速度與加工成品率等生產成本毫無差異，而和一般的全年養殖相比也絲毫不會遜色。」不過渠等亦指出：「今後的課題將會是如何解決初期給餌狀況不佳及放養後的淡水馴化等問題。」

經由本次人工養殖可知，養殖所需成本已和一般情況毫無差異，惟養成至鰻苗之殘存率極低，僅1至4％，可見今後該如何降低人工鰻苗價格仍將是一項重要課題。

養鰻機構表示：「雖然目前已完成完全養殖，但在育種方面卻尚無進展，今後將選出養殖所需天數較少的個體，以進一步降低成本。」

洪聖銘，摘譯自日刊水產經濟新聞，24 June2019