Wednesday, June 25, 2025

2025年可能是日本養鰻各界艱辛的一年

2025年日本鰻玻璃鰻漁期是繼2020年以來第二高之採捕量,東亞各國合計捕獲玻璃鰻苗超過120公噸。而日本鰻魚養殖之入池放養量卻有所落後,據業界估計,截至3月底為止日本的入池放養量僅達到16公噸,與21.7公噸之放養量上限還有5公噸以上的空間,但鰻苗的漁期只剩下一個月而已。與上一次的豐收漁期之2020年漁期3月底之19.9公噸(該年最後之入池量有20.1公噸)相比,顯然明顯落後。其原因似乎有錯綜複雜的背景因素,但業界人士卻感到困惑。

前一次豐收年後連續4年日本國內鰻苗採捕量不佳,導致去年11月漁汛期開始所採捕之鰻苗以高價開啟2025年漁期,因此去年12月由香港進口之玻璃鰻CIF(含運費與保險費)價格每公斤平均高達288萬日圓,因此養殖業者之入池放養玻璃鰻苗以超過300萬日圓超高水準開始,然而到了12月下旬東亞各國之玻璃鰻採捕漁況變佳,迄至現在為止豐饒的漁況還持續中。

然而日本國內玻璃鰻苗之入池量卻落後漁況的改變,根據水產廳公布之迄2月底為止之入池放養量有13.0公噸,比2020年豐收漁期同期之入池放養量足足少2.4公噸,即日本國內之入池放養量並不像漁況報導般的豐收。業界人士認為造成入池放養量落後有以下的原因,「連續4年鰻苗漁況欠佳,養殖業者希望鰻苗市場行情稍微走軟的漁汛期後才放養,沒想到鰻苗豐饒期提早到來,致沒有足夠空池可以放養。加上鰻苗漁汛期開始時,很多養鰻業者之池塘中還蓄養著成長較為緩慢之雌鰻,也導致沒有空池可以放養新鰻苗」。

此外,今年之豐漁期與2020年者不同,從2021年開始日本之玻璃鰻出口禁令解除,據負責簽發出口許可確認書的日本玻璃鰻交易協會理事長森山喬司表示:「2025年漁期玻璃鰻之出口量已超過2公噸,創下2021年漁期解除禁止出口令,及45年來的最高出口量。」另外,也有人指出此一漁期之玻璃鰻苗的採捕量(豐漁期)太集中,據水產廳表示,養殖現場的漁民表示可入池放養的鰻魚養殖池已滿,因此採捕之玻璃鰻無法順利入池放養。老實說,上述的論點都還不是絕對定論。

目前日本國內有些地方之漁汛期已結束,而玻璃鰻之入池放養可望持續到4月底到5月初間。考慮到目前日本鰻魚的在池量,此一漁期雖然入池放養速度很慢,但日本鰻入池放養量實際上可達到20公噸。一般看法是今年成鰻到底會全面增加多少,要到今秋以後才會在市場上體現出來,但由於連續4年均因玻璃鰻苗捕撈量不足,造成產品價格高,因此與今年之價差恐難以彌補,即今年可能是養鰻各界很艱辛的一年。

另一方面,特別是中國,與日本不同其今年玻璃鰻之入池放養量可望達到90公噸上下。以日本鰻苗盛產聞名的廣東省,其養殖池早已空下來等候漁期的到來,因此並未因鰻苗豐收獲得額外的好處,反倒是福建省近年來以美洲鰻的養殖為主,因玻璃鰻的豐收而積極爭取放養價格實惠的日本鰻鰻苗。因此中國日本鰻成鰻之增產也要在今年秋天以後才顯現出來,因此與日本一樣,挑戰是如何從現在的鰻魚市場行情轉型。

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