Sunday, June 29, 2025

2024年捕撈季將迎來鰻苗豐收,「鰻魚豐收」和「價格下跌」是否屬實?

<1分で解説>「今年はウナギが豊漁」は本当か 長期的に大きく減少

ウナギのかば焼き=ゲッティ拡大
ウナギのかば焼き=ゲッティ

 2024年度漁期はウナギの稚魚が「豊漁」で「かば焼きの値段が下がるかも」との報道があります。今年の土用の丑(うし)の日は、7月19日と31日の2回あります。1分で読めて役に立つ「サクッとニュース」、今回は「『ウナギが豊漁、値下がり』は本当か?」について解説します。

Q ウナギが豊漁って聞いたよ。

A 2024年度漁期に国内主産地で稚魚が前年度の2倍以上取れるなどし、取引価格は下がりました。しかし、「豊漁」とは言えません。

Q 本当にウナギは増えているの?

A いいえ、水産庁が公表するデータによると、稚魚の捕獲量は増減を繰り返しながらも、長期的に大きく減少しています。

Q どれくらい取れているの。

A 10年以降は10トンを下回る年も多く、19年に至っては3・7トンの大不漁、24年は7トンでした。80年代初頭と比較しても、6分の1程度にまで減少しています。

Q ウナギは絶滅危惧種なんだっけ。

A はい。たくさん取れる年があっても、全体の数はとても少ないままです。

Q どうして「豊漁」って言われるの?

A メディアは「値段が安くなる」「たくさん食べられる」といった分かりやすい情報を伝えがちだからです。でも、資源の問題が見えにくくなってしまいます。

Q 「豊漁」報道にはどんな問題があるの?

A 「豊漁」という言葉で消費者が安心してしまい、ウナギの資源が減っていることに気づきにくくなります。大量消費が続くと、ウナギが絶滅する危険もあります。

Q どうすればウナギを守れるの?

A ウナギは特別な日に、少し高くても大事に味わうのが良いとされています。大量消費をやめて、持続可能な食べ方を考えることが大切です。

歐盟欲將18種鰻魚(包括日本鰻魚)全數列入《華盛頓公約》的瀕危物種保護名單。

唯有這個無法退讓!歐盟欲列鰻魚為「瀕危物種」 日本擬串聯東亞國家反對

據多家日本媒體今(28)日報導,歐盟27日提案,要將鰻魚列入對國際交易進行限制的《華盛頓公約》瀕危物種名單。倘若該提案順利通過,往後各國的旅客可能無法再痛快品嚐鰻魚飯。(示意圖/翻攝unsplash)
據多家日本媒體今(28)日報導,歐盟27日提案,要將鰻魚列入對國際交易進行限制的《華盛頓公約》瀕危物種名單。倘若該提案順利通過,往後各國的旅客可能無法再痛快品嚐鰻魚飯。(示意圖/翻攝unsplash)

據多家日本媒體今(28)日報導,歐盟27日提案,要將鰻魚列入對國際交易進行限制的《華盛頓公約》瀕危物種名單。倘若該提案在11月底的會議上通過,未來東亞地區的鰻魚交易將無法自由進行。對此,日本農林水產大臣小泉進次郎在27日表示「令人非常遺憾」,並明確表示日本將反對歐盟這次的提案。

綜合日媒報導, 歐盟執行機構「歐盟委員會」提出,將向締約國會議提案將包括日本鰻魚在內的18種鰻魚全數列入《華盛頓公約》的瀕危物種保護名單。若加上先前已列入該公約的歐洲鰻魚,則全球19種鰻魚將全數列入保護對象名單。歐盟相關人士則透露,近期已召開成員國部長理事會會議,批准了這項提案。

該項提案將由聯合國糧農組織(FAO)組織科學家進行審查,並在11月24日至12月5日在烏茲別克召開的《華盛頓公約》締約國會議上展開討論。該提案需獲得約180個成員國中三分之二以上的贊成票方可通過。日媒指出,倘若該提案順利通過,往後鰻魚的國際交易將受到嚴格管制,屆時各國的旅客可能無法再品嚐鰻魚飯。

對此,日本農林水產大臣小泉進次郎在27日向媒體表示:「這令人非常遺憾」,並表達了對此一舉措的不滿。

小泉進次郎指出,日本正與鄰國台灣、中國和南韓合作,謹慎管理日本鰻魚的庫存數量,「我們有著足夠多種群數量,而且不會因為國際貿易而面臨滅絕的風險。」

據了解,全球共有19個物種和亞種的鰻魚,其中有許多物種目前因汙染和過度捕撈等一系列因素而受到威脅。歐洲鰻魚在2009年就已經列入管制清單,但歐盟認為,海關難以分辨歐洲鰻魚與其他種類的鰻魚,導致非法交易難以根絕,因此有必要將所有種類的鰻魚納入管制。

另一方面,日本鰻魚被國際自然保護聯盟在2014年列為瀕危物種,但未達「極度瀕危」的級別,理由則包括棲息地喪失、過度捕撈、汙染和遷徙障礙等因素。

由於將鰻魚列入管制清單,將嚴重影響日本鰻魚的出口生意,因此日本政府已率先表態反對。在無法指望歐盟改變方針的情況下,日本政府將與作為鰻魚主要捕撈國的中國、南韓合作,提出「資源充足,不存在滅絕風險」的主張,試圖説服參會國。

飄香50年!北市鰻魚名店「肥前屋」今日無預警熄燈

飄香50年!北市鰻魚名店「肥前屋」今日無預警熄燈

 
「肥前屋」以鰻魚飯著稱。圖/報系資料照
「肥前屋」以鰻魚飯著稱。圖/報系資料照

太震驚!台北人氣鰻魚名店,擁有50年歷史的「肥前屋」,驚傳今日為最後一天。隨著消息出爐,立刻引起網友的熱烈討論。

位於台北林森北路條通內的「肥前屋」,乃是台北最具知名度的鰻魚餐廳之一,過去曾與京都屋、劍持屋及濱松屋等店家,並列為「台北四大鰻魚飯」。店內提供有鰻魚飯、牛肉飯、炸物等多種品項,每逢用餐時段,門口永遠都是長長的排隊人龍,在google map累積超過7,000則評論,平均獲得3.8分。

儘管獲得許多消費者的青睞,但是今日在社群平台上,傳出肥前屋店員突然告知,6月29日為最後一天的停業消息,令許多消費者十分錯愕。實際撥打電話至店內,業者也證實停業消息,並且表示今日產品已經陸續售完,不建議再去現場,以免空跑一趟。

早年的「台北四大鰻魚飯」當中,除了肥前屋熄燈之外,「京都屋」已於2019年停業,另外「濱松屋」在2024年10月也曾短暫拉下鐵門,後又重新復業。目前四個品牌,目前剩下「劍持屋」、「濱松屋」仍在營業中。

肥前屋。圖/報系資料照
肥前屋。圖/報系資料照

Wednesday, June 25, 2025

中國活鰻於日本銷售行情低迷,預期今年夏天上市前價格還會下調

由日中兩國從事鰻魚貿易的民間企業輪流主辦的第36次「日中鰻魚貿易會議」今年4月9日在東京召開。雙方合計超過110人與會,會議主辦人日本鰻進口商協會理事長在致歡迎辭時表示「中國是世界上最大的養鰻國,而日本則是最大的鰻魚消費國,兩國可謂同舟共渡,希望此一會議能協同合作、坦誠合作,且毫無保留的分享彼此最新鰻魚有關資訊」。中國食品與畜產進出口貿易協會副理事長于露則於會議及其後之懇親會時回應表示:「希望此一交流會議能給雙方出席人員帶來滿滿的收穫,以促進雙方鰻魚產業與貿易之發展。」今年是2007年以來日本鰻苗漁獲最多的一年,因此大家聚焦於今年秋天以後成鰻的增產情況,以及如何從當前情況下持續往前邁進。以迄3月底為止日本玻璃鰻的推測入池放養量有16公噸,中國廣東省有40公噸、福建省與江西省合計有30公噸,今年日本玻璃鰻從漁期中開始,雖然價格急遽下跌到每公斤入池價格不滿100萬日圓,但迄1月為止雙方確認此一漁期早期入池之玻璃鰻苗每公斤均超過200萬日圓之高價。此外據中國報告指出,美洲鰻苗方面,光南美洲進口之鰻苗就有26-28公噸之入池量,北美洲進口之入池量也將追加約此一數量。

其次就今年夏天日本成鰻之需求狀況而言,由於2024年中國鰻苗之入池量只有9公噸,因此今年迄8月底為止可出口到日本之活鰻預測只有2,000-2,500公噸,加工鰻約有1,000-1,500公噸。另外目前中國養殖池有美洲鰻約5萬公噸,但其只能用於燒烤。能出口到只接受高品質新鰻的日本而言,充其量只有在池之1萬公噸,及工廠庫存量1萬公噸而已。受到今年日本鰻玻璃鰻苗豐收之影響,中方也不得緊急處理美洲鰻的銷售問題。

日本之報告則指出,由於中國活鰻價格高,因此日本之國產成鰻不斷搶佔國內之消費市場,導致中國活鰻於日本銷售行情低迷,故預期今年夏天中國活鰻全面增產上市前價格還會下調,因此呼籲中國業者現在開始就要想辦法擴大市場。

另一方面,就燒烤用之鰻原料魚而言,雖然就業務行情而言,日本市場需求保持穩定狀態,但在量販店及超市的需求則陷入苦戰。最近中國生產之美洲鰻製品以美元計價已跌到成本價,還有再向下走弱之可能,但日本消費者一聽到今年日本鰻玻璃鰻苗漁獲豐收,根本不會想到當初之養殖成本。「越是處在消費末端的人,越是期待未來價格會下跌,生意於是就做不成了」。

再者,會議中日方在會談中也問及中國方面有關「加工廠及鰻魚養殖場登記制度」撤廢的情況,因為該制度已流於形式,而且也導致進口商額外成本負擔。中方回應表示「已依日方要求向政府稅務機關提出廢除之申請,將再次追蹤其結果」。

2025年可能是日本養鰻各界艱辛的一年

2025年日本鰻玻璃鰻漁期是繼2020年以來第二高之採捕量,東亞各國合計捕獲玻璃鰻苗超過120公噸。而日本鰻魚養殖之入池放養量卻有所落後,據業界估計,截至3月底為止日本的入池放養量僅達到16公噸,與21.7公噸之放養量上限還有5公噸以上的空間,但鰻苗的漁期只剩下一個月而已。與上一次的豐收漁期之2020年漁期3月底之19.9公噸(該年最後之入池量有20.1公噸)相比,顯然明顯落後。其原因似乎有錯綜複雜的背景因素,但業界人士卻感到困惑。

前一次豐收年後連續4年日本國內鰻苗採捕量不佳,導致去年11月漁汛期開始所採捕之鰻苗以高價開啟2025年漁期,因此去年12月由香港進口之玻璃鰻CIF(含運費與保險費)價格每公斤平均高達288萬日圓,因此養殖業者之入池放養玻璃鰻苗以超過300萬日圓超高水準開始,然而到了12月下旬東亞各國之玻璃鰻採捕漁況變佳,迄至現在為止豐饒的漁況還持續中。

然而日本國內玻璃鰻苗之入池量卻落後漁況的改變,根據水產廳公布之迄2月底為止之入池放養量有13.0公噸,比2020年豐收漁期同期之入池放養量足足少2.4公噸,即日本國內之入池放養量並不像漁況報導般的豐收。業界人士認為造成入池放養量落後有以下的原因,「連續4年鰻苗漁況欠佳,養殖業者希望鰻苗市場行情稍微走軟的漁汛期後才放養,沒想到鰻苗豐饒期提早到來,致沒有足夠空池可以放養。加上鰻苗漁汛期開始時,很多養鰻業者之池塘中還蓄養著成長較為緩慢之雌鰻,也導致沒有空池可以放養新鰻苗」。

此外,今年之豐漁期與2020年者不同,從2021年開始日本之玻璃鰻出口禁令解除,據負責簽發出口許可確認書的日本玻璃鰻交易協會理事長森山喬司表示:「2025年漁期玻璃鰻之出口量已超過2公噸,創下2021年漁期解除禁止出口令,及45年來的最高出口量。」另外,也有人指出此一漁期之玻璃鰻苗的採捕量(豐漁期)太集中,據水產廳表示,養殖現場的漁民表示可入池放養的鰻魚養殖池已滿,因此採捕之玻璃鰻無法順利入池放養。老實說,上述的論點都還不是絕對定論。

目前日本國內有些地方之漁汛期已結束,而玻璃鰻之入池放養可望持續到4月底到5月初間。考慮到目前日本鰻魚的在池量,此一漁期雖然入池放養速度很慢,但日本鰻入池放養量實際上可達到20公噸。一般看法是今年成鰻到底會全面增加多少,要到今秋以後才會在市場上體現出來,但由於連續4年均因玻璃鰻苗捕撈量不足,造成產品價格高,因此與今年之價差恐難以彌補,即今年可能是養鰻各界很艱辛的一年。

另一方面,特別是中國,與日本不同其今年玻璃鰻之入池放養量可望達到90公噸上下。以日本鰻苗盛產聞名的廣東省,其養殖池早已空下來等候漁期的到來,因此並未因鰻苗豐收獲得額外的好處,反倒是福建省近年來以美洲鰻的養殖為主,因玻璃鰻的豐收而積極爭取放養價格實惠的日本鰻鰻苗。因此中國日本鰻成鰻之增產也要在今年秋天以後才顯現出來,因此與日本一樣,挑戰是如何從現在的鰻魚市場行情轉型。