Sunday, June 26, 2016

ウナギの完全養殖 世界で2番目に成功

(http://world.kbs.co.kr/japanese/news/news_Ec_detail.htm?No=59691)

ウナギの完全養殖 世界で2番目に成功

入力 : 2016-06-22 10:18:10 修正 : 2016-06-22 10:18:18

ウナギの完全養殖 世界で2番目に成功
韓国が、日本に次いで世界で2番目にウナギの養殖に成功しました。
国立水産科学院が21日、発表したところによりますと、韓国は、ウナギの完全養殖技術の開発に成功したということです。
ウナギの完全養殖は、受精卵を人工的にふ化させ、稚魚のシラスウナギを成魚のウナギに育成し、オスとメスから精子と卵子を採取して、人工授精し、再び受精卵を人工的にふ化させるというサイクルを人工飼育で完結する技術で、これまでは世界で日本だけが成功していました。
韓国は、これまで稚魚をとったり、輸入して飼育する不完全養殖の方法で、年間およそ9000トンのウナギを生産してきました。
しかし、稚魚のほとんどを輸入に依存してきただけでなく、年間1500トンに及ぶ成魚を輸入してきたため、国立水産科学院は2008年から、ウナギの完全養殖の研究を始めました。
そして2012年に人工授精によって稚魚に育てるのに成功し、4年間、この稚魚を成魚に育て、先月、ついに2世代目の稚魚10万匹あまりを誕生させるのに成功しました。
国立水産科学院は、「稚魚の輸入代替効果だけでなく、中国などへの輸出も見込めるようになった。今後、4兆ウォンに上る世界のウナギの稚魚市場を先取りできると期待している」と話しています。

Friday, June 17, 2016

Tumors have found a bloody new way to grow and spread


Tumors have found a bloody new way to grow and spread


On a cool day in March 2000, several hundred researchers jammed into a hotel auditorium in Salt Lake City, eager to see a showdown over what had become one of the most controversial ideas in cancer research. On one side stood cancer biologist Mary Hendrix of the University of Iowa Cancer Center in Iowa City, whose team the year before had reported an unusual, seemingly new way through which tumor cells can tap into the blood supply and obtain nutrients. Facing off against her was tumor vascular biologist Donald McDonald of the University of California, San Francisco, who was certain that she and her colleagues had misinterpreted their data. “This debate had the feeling of a boxing match—with the championship belt hanging in the balance,” Hendrix recalls.
Researchers knew at the time that tumors can induce the endothelial cells of normal blood vessels to form new supply lines into a tumor, a process called angiogenesis. But Hendrix and her colleagues contended that tumor cells themselves sometimes create their own blood-delivering tubes, a mechanism they dubbed vasculogenic mimicry (also known as vascular mimicry). Their 1999 paper “started lots of upheaval,” says histopathologist Francesco Pezzella of the University of Oxford in the United Kingdom. The Utah debate, held at a Keystone meeting, was the first public discussion of the concept.
In the end, neither side scored a knockout. Hendrix asserted that the loops and networks her team had observed represented a mini–circulatory system produced by the tumors themselves. McDonald countered that the patterns were folds of connective tissue, not tubes that carried blood. In the years since, the controversy has waned, and Hendrix and other researchers have pieced together a picture of how tumors build their own blood vessels and how they can affect prognosis and treatment. But some scientists continue to find the idea deeply unsettling.
Now, vasculogenic mimicry faces another big test. The first clinical trial of a drug to block the process—and thus potentially limit tumor growth—has begun in the United States and Taiwan. If the drug succeeds, it would bolster what Hendrix and other researchers have been saying about these do-it-yourself blood vessels for nearly 17 years. And it might also explain why some of the most hyped drugs in cancer therapy—angiogenesis inhibitors—have underperformed.
Vasculogenic mimicry roiled the cancer field because it undermined the leading idea for how tumors obtain their blood supply. In the early 1970s, Judah Folkman of Harvard Medical School in Boston proposed that tumors can grow large because they trigger angiogenesis, inducing new blood vessels that speed nutrients and oxygen to fast-dividing cancer cells. Halting the growth of these vessels into tumors, he suggested, would starve the masses. Folkman himself famously struggled to convince the many angiogenesis skeptics among cancer researchers. But by the late 1990s, drug companies were bustling to develop compounds that curtail angiogenesis, and DNA pioneer James Watson announced that Folkman’s approach would “cure cancer in 2 years.”
Yet if tumors have an alternative way to secure the blood they require, Hendrix and colleagues argued, antiangiogenic compounds might fail. “That put a big target on us,” she says. Later clinical trials of angiogenesis inhibitors have confirmed their doubts, however. Although several of the drugs have received U.S. approval for use in cancer patients, including Avastin and Nexavar, they only temporarily slow tumor growth; the tumors often become resistant. Pezzella says the evidence now suggests that Hendrix was right. “Vasculogenic mimicry is one of the ways in which tumors develop a blood supply independently from classical angiogenesis.”

Tumors have found a bloody new way to grow and spread
V. Altounian/Science

Hendrix and her colleagues, including University of Iowa pathologist Robert Folberg, didn’t set out to deflate the excitement over angiogenesis. They were studying why some melanomas are virulent, spreading rapidly and often killing patients, whereas others are less dangerous. In one revealing experiment, they planted human melanoma cells on a gel that mimics the extracellular matrix, the fibrous material that surrounds cells. Aggressive tumor cells “migrate through the matrix and scrunch it up,” Hendrix says, resulting in networks of channels. “At low [microscope] power, they look like chicken-wire meshwork,” she says.
Folberg had been seeing similar patterns in melanomas that grew in patients’ eyes. “We naïvely assumed they were blood vessels,” says Folberg, dean of the Oakland University William Beaumont School of Medicine in Rochester, Michigan.
Taking a closer look at eye melanomas, the researchers noticed another similarity to blood vessels: Some of the channels contained red blood cells. But to the scientists’ surprise, the networks lacked the endothelial cells that line normal blood vessels, suggesting that the cancers themselves formed the channels. In a commentary on their paper, which appeared in 1999 in The American Journal of Pathology, noted cell biologist Mina Bissell of the Lawrence Berkeley National Laboratory in Berkeley, California, called the clinical implications of the findings “far-reaching.”
Yet in a rebuttal published a few months later in the same journal, McDonald and two other researchers knocked the paper on several grounds, such as failing to demonstrate that blood flowed through the networks. The blood cells inside the channels could have leaked from conventional tumor vessels, McDonald and his co-authors proposed. They deemed the evidence for vasculogenic mimicry “neither persuasive nor novel.”
Hendrix and colleagues acknowledge that other researchers had previously suggested the phenomenon. She also admits that during those early years, “we did not have all the answers.” But she says that the case for vasculogenic mimicry has become much stronger. For one thing, researchers have identified the tubes in many more tumor varieties, including breast, prostate, kidney, lung, and bone cancers. Moreover, growing circumstantial evidence suggests that when they appear, a cancer patient’s odds of survival plummet. A 2016 metaanalysis by researchers in China, which combined results from 36 studies on more than a dozen cancer types, estimated that patients’ chances of dying were roughly doubled if their tumors showed evidence of vasculogenic mimicry.
Researchers have also furnished evidence that the channels do transport blood. In a 2008 study, for instance, Folberg and colleagues injected a fluorescent dye into the arms of patients who had melanomas in their eyes. Within 30 seconds, the dye had traveled through the patients’ circulatory systems to their eyes and had appeared in the channels in their tumors.
McDonald, however, remains skeptical. Other researchers, including vascular biologist Drew Dudley of the University of North Carolina, Chapel Hill, accept that vasculogenic mimicry can occur but want further evidence of its relevance. “It isn’t clear whether this occurs substantially in human patients with cancer and whether this has anything to do with antiangiogenic therapies not working very well,” Dudley says.
Hendrix and other scientists are pushing ahead to learn how vasculogenic mimicry might work. They’re still not sure how the tumor-spawned networks hook up to the normal circulation, but they have determined that as tumors build blood vessels from their cells, the cells switch on many of the same genes that normally define endothelial cells. For example, in normal blood vessels, clots could form and cause blockages if endothelial cells didn’t release anticoagulant compounds. “That’s a real problem that cancer cells [forming their own blood vessels] would have to solve,” Dudley says. They apparently have. Hendrix and colleagues discovered that cancer cells involved in vasculogenic mimicry release some of the same anticlotting molecules endothelial cells do.
Only certain cells in tumors seem to have the ability to produce the blood-transporting channels, and they may overlap with so-called cancer stem cells, rare cells in tumors thought by many researchers to fuel the overall growth of the cancerous masses. In melanomas, for instance, skin pathologist George Murphy of Brigham and Women’s Hospital in Boston and colleagues reported that the cells that are capable of vasculogenic mimicry show cancer stem cell characteristics such as chemotherapy drug resistance and the ability to specialize into different cell types. “There appears to be a subpopulation of cells within a cancer that are very smart,” Murphy says.
The tubes that these smart cells build could be dangerous not just because they allow tumors to receive needed blood. Vasculogenic mimicry may also promote metastasis, the migration of tumor cells to new parts of the body, which is responsible for most cancer deaths. In a study reported last year in Nature, molecular biologist Greg Hannon of the University of Cambridge in the United Kingdom and colleagues tagged individual breast cancer cells with a specific nucleotide sequence, a DNA barcode, and injected them into mice. Some of the cells gave rise to tumors, and some of these tumors spawned metastases. The barcodes allowed the researchers to track metastases to their ancestral cells.
Hannon and colleagues found that the cells most likely to grow into metastases had cranked up two genes that inhibit blood clotting. To the team’s surprise, tumors derived from these wayward cells also showed vasculogenic mimicry. When the researchers inhibited the two genes, the number of vasculogenic mimicry channels in the tumors declined, suggesting that the genes induce formation of these blood-carrying networks. 
Hannon says that the genes may benefit a tumor in two ways—by spurring it to grow the ersatz blood vessels and by preventing clots from blocking them, thus ensuring a steady supply of oxygen and nutrients. But the vasculogenic mimicry channels would also make it easier for tumor cells to make a getaway into the circulation. “To my knowledge, this is the first time we’ve discovered that a process that promotes metastasis provides a selective benefit to the primary tumor,” Hannon says.
If vasculogenic mimicry does pave the way for metastasis, blocking it could save lives. Researchers have tested whether several standard angiogenesis inhibitors curb vasculogenic mimicry, but they seem to do the opposite. By stalling the formation of normal blood vessels and starving tumors of oxygen, the drugs appear to trigger cancer cells to build their own blood highways.
TaiRx, a biotech firm in Taipei, is exploring an alternative approach. The company originally developed the drug CVM-1118, a derivative of a plant compound, to block cancer cell growth. Yi-Wen Chu, TaiRx’s senior vice president, sent the drug to Hendrix, her former Ph.D. superviser, to determine whether it would halt vasculogenic mimicry. It did, curbing the activity of Nodal, a gene that drives vasculogenic mimicry by making cancer cells more like stem cells. This year the company launched a phase I trial to evaluate the safety of CVM-1118 in people with a variety of untreatable cancers and to assess its effectiveness.
Although CVM-1118 is the first drug that targets vasculogenic mimicry to reach clinical trials, pharmaceutical companies are trying to develop others, Hendrix says; several have sent her candidates to test, although she can’t disclose the firms’ names.
Hendrix recently became president of Shepherd University in Shepherdstown, West Virginia, a liberal arts institution that is her alma mater, and has arranged to move her lab to West Virginia University, Morgantown, where she plans to continue searching for agents that block tumors’ do-it-yourself vessels. Looking back on the controversy she and her colleagues stirred, she says it was traumatic. But “if we shook up the field enough to get people to think about a new approach, I’ll be happy."

Wednesday, June 15, 2016

日本水產研究教育機構正式揭牌營運

日本水產研究教育機構正式揭牌營運記者會(http://www.fa.gov.tw/cht/PublicationsPubGlobal/)
今年4月1日日本水產總合研究中心與水產大學校正式合併為國立研究開發法人──水產研究教育機構(簡稱水研機構;FRA)並正式開始運作。今後除了水產總合研究中心原有之研究開發業務及水產大學校之人才育成業務乃將予以維持外,更期待此兩業務因合併而發揮相輔相成之效果,毫無疑問的水研機構是日本唯一與水產有關之總合研究開發機關,應謀求研究成果之最大化,另外也關係到日本水產業未來人才育成之核心功能,以下是記者會上訪問該機構理事長宮原正典之內容概要。

        (一)合併之目標為何?

        宮原理事長:研究機關與教育機關是異業間之合併,與其他研究機關之合併意義自然不同,個人認為現今水產業之關鍵是「永續(sustainability)」,水產之永續即是水產業之可持續性,其本來之意義為維持在一定條件下,能接受多少之收容力之意義,例如以水產業而言,要知道資源有多少,才能決定要投入多少資金、多少人力,才能使資源與產業均得以維持。以水產業之整體現狀而言,類似有這種中長期思維之努力相當不足。

        (二)水研機構將扮演何種任務以達到目標?

        必須在水產廳行政指導,以及所有領域之支持下發揮統合力量不可,也就是迄今為止只追求水產資源等之科學性永續外,人才也需永續,即加上水產業界必須之人才培育與供給之任務才可,此一責任十分重大。

        (三)關於人的永續有甚麼作用?

        漁業與水產加工業人才不足之狀況十分嚴重,不管是有能力之年輕人或有意願投入此行業之年輕人均不足,因此研究中心與水產大學校合併,並協同整合成水產業界次一世代需求人才培育與提供之養成環境,非達到人才永續之任務不可。

        (四)如何發揮統合力?

        所謂水產業,只以魚為中心來考量是不足的,其挑戰性也受到侷限,一定要向外部構築網絡,一定要積極的活用其他領域之技術知識(know-how),才能發揮水產業之價值與魅力。水研機構也不能侷限在「魚」,與魚相關之問題均必須加以因應,例如資源管理有些必須借鏡其他國家之最新機器,如魚探、聲納等新設備與技術,利用其探測所得之大數據活用技術,不斷的向物聯網化方向邁進。另外到現在為止尚未網路化之資訊,上線後就可產生新價值,水研機構有必要領頭擔負此一重任。也就是水研機構迄今為止已蓄積了龐大之資料,今後非積極活用這些資料不可。而且不是不公開這些大數據以規避競爭,而是予以公開,並營造良好的競爭環境,這是日本水產業、漁業展現績效十分重要之一環。

        (五)研究教育機構也注重養殖嗎?

        當然,養殖業如果不好好的考慮應有之戰略,一轉眼技術就被世界拋在後面。例如被日本視為境內技術的鰤魚養殖,歐美均也對其育種有相當不錯之研究成果,只要養殖技術被世界趕上的話,外國就有可能以IUU(違法、無報告即不受規範)規制或衛生規制等永續規則之規制措施排除日本養殖鰤魚之市場,日本業者單純以為「日本養殖品是好的,沒有任何問題」,但不知道輸掉了出口市場,也傷及了國內市場,鮭魚養殖就是最好之見證,其他魚種也要陷入鮭魚之情境嗎?

        日本有良好的漁場,也有水產科技,但如不能加以守護,就會引起其他國家之覬覦,日本應該握住自己的主導權,塑造自己的標竿,這也是水研機構要發揮的總合力之一。

       
許金漢,摘譯自日刊水產經濟新聞,10 May 2016

Tuesday, June 14, 2016


2016海峽兩岸水產增養殖與病害學術研討會
(第六屆閩台水產學術研討會)
 
磷酸二酯酶抑制劑對日本白鰻催熟性腺發育之影響

 

脊椎動物卵巢發育是受到下視丘-腦下垂體-性線軸由上而下所發動與調控日本白鰻的人工催熟正是此理論的應用,利用外源性的腦下垂體研磨萃取液來刺激卵巢的發育。腦下垂體中含有多刺激卵巢發育的物質與激素,如:黃體刺激(LH)及促卵泡激素(FSH)等。LHFSH會分別與濾泡細胞中的鞘細胞與顆粒細胞上的受體結合並經由環核苷酸(cAMP)的二次訊息傳導路徑調控卵細胞的發育以及性激素的分泌。cAMP訊息傳遞在內分泌與旁分泌調控中扮演著相當重要的角色。在哺乳類卵巢中,cAMP在濾泡及黃體的發育上扮演重要角色對未成熟雌鼠施打馬絨毛膜促性腺激素可使其卵巢內的cAMP含量提升。細胞內cAMP的量與腺苷酸環化酶(AC)以及磷酸二酯酶(PDE)此兩個酵素有密不可分的關係,其中磷酸二酯酶可以藉由調控cAMP的量來影響卵巢的發育與功能。磷酸二酯酶抑制劑由抑制磷酸二酯酶的作用來提高細胞內cAMP含量。我們想要研究在鰻魚的人工催熟過程中添加不同的磷酸二酯酶抑制劑,研究是否可藉由提升卵巢組織內cAMP的量來增強卵巢發育成熟的效果,進而得到改良鰻魚人工催熟的方法。

 


關鍵字: 日本鰻、 環腺苷酸、卵巢、磷酸二酯酶

 

Monday, May 30, 2016

貓咪在歷史上被馴化了兩次?

貓咪在歷史上被馴化了兩次?

2016/05/28 |http://pansci.asia/archives/97940

有家貓的祖先一般認為都是來自北非的野貓(Felis silvestris lybica),可是科學家有個令人驚訝的發現,原來中國的農人五千年前養的家貓,是來自馴化的石虎。家貓的馴化在人類文明史中已知發生了兩次,分別是中東馴化的北非野貓和中國馴化的石虎,這也意味著家貓的馴化是農耕文明的必然結果。
早在 2001 年,中國考古學家就在中國陝西省泉護村遺址,發現兩隻貓的八塊頭骨化石。該化石顯示中國養貓的歷史至少有 5,300 年,此研究發表於 2014 年的《美國國家科學院院刊》(Proc Natl Acad Sci USA)。
這些貓頭骨的尺寸和現代歐洲家貓差不多,但是比歐洲野貓的頭骨小。又,當時先民食用的主食是粟米,分析貓骨骼中的碳和氮顯示,那些家貓也食用粟米,顯示牠們被人類餵養,或是吃人類的殘羹剩飯。
不過該研究仍留下一個大問題,就是泉護村家貓的祖先是中東一萬年前馴化的非洲野貓,還是中亞野貓Felis silvestris ornata)或是石虎Prionailurus bengalensis)。如果是來自非洲野貓,那應該是透過古代的貿易路線,從中東流傳到中國農村的;如果是來自石虎,那意味著中國古代農人馴化了本土的野生貓科動物作為家貓。
Leopard_Cat_Tennoji
石虎。圖/wikipedia
為了解答這些問題,法國國家科學研究中心的 Jean-Denis Vigne 等人進一步分析了泉護村以及另外兩個中國村落遺址的貓骨骼。他們用幾何形態學的方法分析了那些家貓的下顎骨,用電腦計算了那些骨骼大小和形狀的上千個樣點,結果他們發現那些骨骼應該是來自石虎。
石虎,或俗稱山貓、錢貓,是貓科動物中分布最廣泛的物種,其分布地包括印尼、菲律賓、婆羅洲、中南半島、中國、朝鮮半島、台灣、印度、巴基斯坦等。俗稱為豹貓的家貓正確名稱應為孟加拉貓(Bengal Cat),是近年來刻意以石虎、家貓為親本,經人工混種、繁育的家貓品系之一。
回過頭來說,科學家排除了那些貓骨骼是來自野生石虎的可能,原因是:一來那些骨骼比野生石虎略小,而骨骼大小是馴化的特徵之一。二來至少其中一隻貓是被仔細安葬,全身保持完整。他們認為那些家貓即使馴化程度可能還不如現代的貓咪,但也應該是處於馴化的早期,而且和人類有密切關係。
人類居住地的食物,吸引了老鼠來偷食,野貓又被鼠輩吸引而來,人們發現貓能捕抓老鼠、控制鼠患之後,就開始設法讓貓咪留下來,進而發生了馴化。家貓的馴化來自不同物種而且在不同時間發生在不同地方,顯示農耕文明的生活方式讓人類有強烈的意圖馴化野貓。
雖然過去中國古代農夫馴化了石虎,可是中國的現代家貓還是可能都是來自非洲野貓,石虎的基因未必有遺留在中國現代家貓基因體中。這有可能是非洲野貓馴化成的家貓更溫馴親人,傳入中國後取代了馴化的石虎。
原學術論文:
  • Hu Y, et al. Earliest evidence for commensal processes of cat domestication. Proc Natl Acad Sci USA. 2014;111: 116–120. doi: 10.1073/pnas.1311439110.
  • Vigne J-D, Guilaine J, Debue K, Haye L, Gérard P. Early taming of the cat in Cyprus. Science. 2004;304: 259. pmid:15073370 doi: 10.1126/science.1095335
  • Vigne JD, et al. Earliest “Domestic" Cats in China Identified as Leopard Cat (Prionailurus bengalensis). PLoS One. 2016 Jan 22;11(1):e0147295. doi: 10.1371/journal.pone.0147295. eCollection 2016.
參考資料:
  1. David Grimm. Were cats domesticated more than once? Science. Jan. 26, 2016.  DOI: 10.1126/science.aae0277
  2.  Grennan Milliken. THE CAT MAY HAVE BEEN DOMESTICATED TWO SEPARATE TIMES. Popular Science.January 28, 2016
  3.  David Maxwell Braun. Earliest Cat Domesticated in China Was the Leopard Cat, Scientists Say.   National Geographic. January 26, 2016.

Sunday, May 29, 2016

不想出席謝師宴

主角又不是我!教授不想出席謝師宴的5大理由就是...

2016-05-23 17:21:13 聯合新聞網

又將迎接畢業的季節,一系列畢業活動都在如火如荼的籌備當中,謝師宴自然也不例外。不過,有越來越多人感受到,許多謝師宴不再是單純「感謝老師」這麼簡單,美其名謝師宴,但根本是「畢業餐會」「班級畢業小舞會」,早就變質了啊~
最近在校園社群Dcard上,就有人討論「謝師宴老師一定要出席?」,發文者表示,自己在大學任教的爸爸,認為學生平常上課要來不來,畢業前才要舉辦謝師宴邀請老師,沒有必要,所以不打算出席謝師宴。
這則貼文引發一連串的討論,到底謝師宴的本質是什麼?為什麼老師們都對謝師宴興趣缺缺呢?本魯就老師們的角度,大致歸納出了以下五個原因,是缺乏社會經驗的學生們容易忽略的啊!
1. 「時間地點都喬好了,才叫我去」
2. 「我上課你們又不來,『你們聚餐』我就一定要去?」統籌的主辦人很重要,如果主辦人把「謝師宴」定位為一般的班聚,只是順便邀請老師而已,時間地點主要都考量同學們的方便性和意見,沒有優先徵詢老師們的想法,讓老師感受不到受邀的誠意,覺得自己只是個陪客,自然是不必要出席啦!
3. 「這些盛裝打扮的人是誰?我的學生不是都穿夾拖、短褲和夾鯊魚夾嗎?」
4. 「一堆學生互相拍照,主角到底是誰?」不知道從什麼時候、從哪裡開始,謝師宴出現一種古怪的「不成文風氣」,彷彿一定要在大飯店、好餐廳舉辦才顯得氣派,女生一定要全妝髮搭配性感小禮服,彷彿走星光大道的明星一般,男生也要穿西裝皮鞋,不只要花錢吃大餐,還要花上大筆治裝費。然後一群人在席間瘋狂自拍、互相合照,滿足表現自我的虛榮心,反而把真正聚餐要感謝的「主角」晾在一旁…….
5. 真的想感謝老師,一張真心誠意的卡片就夠了。平常上課出席、課堂上多互動、認真學習,讓老師感覺自己努力教學有得到回饋,大餐大排場大飯店甚麼的就免了……老師的薪水還沒有少到吃不起這一頓飯。
不過,也不見得每個老師婉拒出席謝師宴的理由都一樣。有網友分享自己導師的看法:「我們導師說,謝師宴根本已經商業化,本質已經被忽略,其他老師也沒意願參加,說不想讓學生花錢,後來導師建議我們自己在系館辦,大家自己做一道菜來,其他老師參加的意願也變高,我們還自己表演,現在想想那真是一個很棒的回憶!」
或是有的老師不出席的原因是說:「我不想給比我更弱勢的學生請客。
 這個理由也是滿中肯的啦!現在各大飯店、餐廳都把「謝師宴」當成一種商機,對還沒有開始賺錢的學生來說,請老師吃大餐的錢,大部分的人還是拿父母的辛苦錢吧!假如畢業幾年小有成就後,再回頭來感謝老師當年的教誨,說不定更有意義啊

Thursday, May 19, 2016

鰻魚風味飯

以後鰻魚飯要改名為「鰻魚風味飯」了
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【鰻魚減產鯰魚飯登場 樂桃航空6月試賣】
因鰻魚大量減產,日本樂桃航空與近畿大學合作研發「像鰻魚飯一樣美味鮮甜」的鯰魚飯,6月1日試賣,台灣航線旅客也吃得到。

⋯⋯
樂桃航空說,近畿大學世界經濟研究所經過6年研發,首次成功將鯰魚養殖成接近鰻魚的口感,且沒有原本鯰魚嚐起來帶有土味,油脂不足的缺點。
樂桃6月1日將先在飛行時間90分鐘以上日本國內旅線及部分國際航線,試賣700份鯰魚飯,每份1350日圓(約新台幣400元),若旅客反應不錯,未來可能常態提供。

樂桃航空說,試賣鯰魚飯的航線不包含沖繩-首爾及台北(桃園)-東京(羽田)航線,但台北-大阪、台北-沖繩及高雄-大阪旅客都有機會嚐鮮。
https://tw.news.yahoo.com/%E9%B0%BB%E9%AD%9A%E6%B8%9B%E7%94…

!!!

畢業季之家裡有一個大學老師]

:爸,謝師宴你參加嗎
:不會
:為什麼!!!
:平常上課學生要來不來,憑什麼謝師宴老師要出席?要是上課有到、不打瞌睡、不玩手機、問問題都有回答,那就好了,不用謝師宴。謝師個屁。🍵
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記得去年好像問過一樣的問題
這個大學老師還是一樣的反應
甚至 更激烈 金派
-
真的要好好謝謝答應要參加謝師宴的老師了⋯





謝師宴老師一定要出席?(更新)

有趣
(前情提要-我們家老爸是某大學的老師)
:爸,謝師宴你參加嗎
:不會
:為什麼!!!
:平常上課學生要來不來,憑什麼謝師宴老師都要出席?要是上課有到、不打瞌睡、不玩手機、問問題都有回答,那就好了,不用謝師宴。謝師個屁。
然後拿著paper 端著茶悠悠離去⋯⋯
 
嗯?好像蠻有道理的😂😂😂
-
老爸說這個要po
 
 
-更新-
謝謝各位的迴響
一開始只是覺得老爸好嗆 嗆的有理
完完全全沒有想到
不到一天就⋯
老爸知道有這個平台之後
就非常關心大家的討論
媽媽也很認真的看完每一樓的文字
畢竟引起大家討論🤘🏻
老爸是個神奇的人
但這就是另一個故事了⋯
覺得 謝師宴
可以的話 就讓他名副其實吧~
至少在畢業季 大學最後這個時候
好好謝謝老師 ✨
可能心底覺得老師很爛 或很棒
但一定 一定在某種程度上
造就了即將畢業的你
可能你因此必須自己學會了什麼
又或者因此從教學中得到了什麼
覺得都是好的👀(原po比較樂天
最後最後
祝準畢業生畢業快樂🎓

Wednesday, May 11, 2016

80-year-old eel among rescued fish

80-year-old eel among rescued fish

2:32 pm on 10 May 2016


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http://www.radionz.co.nz/news/regional/303512/80-year-old-eel-among-rescued-fish

North Canterbury Fish & Game have rescued more than 40 fish after a river in the region dried up.
Members of North Canterbury Fish & Game rescue fish from Ashley River.
Members of North Canterbury Fish & Game rescue fish from Ashley River. Photo: Supplied: Fish & Game
Concerned members of the public had alerted the organisation to isolated pools containing fish after the Ashley River rapidly dried up.
Local Fish & Game spokesman Tony Hawker said it was unusual to do such a rescue in May.
"Normally staff keep a watch on the river in the height of summer, around Christmas, and launch salvage operations when the flow drops.
"With no rain recently and irrigators still able to take water, the Ashley has unseasonally dried up," Mr Hawker said.
He said near Rangiora the height of the river was just five centimetres; at the same time last year it was 60cm deep.
Fish & Game rescue a long-finned eel from the Ashley River.
North Canterbury Fish & Game rescue a long-finned eel from the Ashley River. Photo: Supplied: Fish & Game
Fish and Game caught over 40 fish in nets including a longfin eel estimated to be over 80 years old.
They have been released into deeper water in the Waikuku Stream.

Monday, May 09, 2016

是海鰻 不是白鰻...

「光是開腸剖肚已無法令我滿足!」身為鰻魚癡的他竟對食材做出這件事…


(http://www.storm.mg/lifestyle/113263)
【店家資訊】うお市
地址:京都市東山区今熊野新熊野神社下
電話:075-561-2837
營業時間:10點-19點(最後點餐時間)
本圖/文經授權轉載自京都人


一提到京都夏季的知名料理,相信應該有不少讀者腦中會浮現汆燙過後的白色魚肉佐梅肉的「海鰻切片」吧。


「雖然海鰻給人的印象往往侷限在夏天,其實一年四季都吃得到。夏季的海鰻帶卵腹部皮薄,適合做成切片。我們餐廳從春天就開始推出以二杯醋(醋與醬油的比例為1:1)與芥末調味的海鰻切片。」冬天也吃得到海鰻?不是搭配梅肉而是二杯醋與芥末?真是瞬間令人眼界大開。


うお市的岡野裕明自稱為「海鰻癡。」海鰻的話匣子一打開便停不了。「因為我真的好愛海鰻。」海鰻全身上下大約有3500根魚刺,從腹部下刀剖開魚身,拿掉背脊骨後,還必須在魚肉上仔細劃刀以切斷小魚刺,這個「斷骨」作業不可或缺。除了費工夫外還必須要有高超的操刀技術,這卻是岡野最喜歡的作業環節。










「切魚骨時所發出的唦哩、唦哩聲響真好聽。取下黏液、魚鰭、魚肚另作他用。一尾海鰻的前置處理大概需要花上一小時。早上六點半去中央市場把活海鰻買回來後,會一直忙到中午。」

挑選海鰻他也有一套見地。是否充滿活力以及魚眼澄澈與否都是觀察重點。魚身的豐厚度以及背脊骨的粗細也會一尾一尾詳加確認。他偏好直徑5-6公分,重量700-800公克,來自德島、淡路與瀨戶內海的魚貨。
「我太喜歡海鰻了,這是請這附近的診所幫忙拍的」,岡野說到這打開燈,掛在牆上的X光片立刻鮮明了起來。
光是開腸剖肚已無法令我滿足,還要透視才過癮!岡野的「海鰻癡」行徑真令人肅然起敬。

1927年,うお市是從外送料理起家。高中畢業後入主家業的岡野乃第二代傳人,決定轉型專做海鰻料理。目前72歲的他,長達半個世紀以上幾乎天天與海鰻為伍。若要充分品嘗岡野的手藝,不妨點個特選懷石餐(1萬800日圓)。
「海鰻全身上下都可以食用。肚皮、肋骨、魚鰭可以炸來吃。背脊骨做成魚骨煎餅。魚鰾熬煮成魚膠。魚肉本身的話不論是用烤的或做成切片都好吃。薄片佐以口感類似鵝肝醬的魚肝也值得一試。」
うお市的海鰻切片與眾不同。溶入芥末的二杯醋滲透整片魚肉,讓魚肉滋味更鮮嫩。
「海鰻湯頭也很厲害喔。很多客人對土瓶蒸或魚湯的雋永風味大感驚艷。」
寒冷季節備受喜愛的則是海鰻魚頭酒。敲開魚頭略為炙烤後,再斟上日本酒熱飲甚是豪邁。海鰻的精華滋味充分釋放讓熱酒更顯濃醇。
「希望大家都來吃海鰻。」與岡野的訪談讓我發現自己對海鰻一無所知。造訪うお市保證會讓你從頭到腳對海鰻大為改觀。

1927年,うお市是從外送料理起家。高中畢業後入主家業的岡野乃第二代傳人,決定轉型專做海鰻料理。目前72歲的他,長達半個世紀以上幾乎天天與海鰻為伍。若要充分品嘗岡野的手藝,不妨點個特選懷石餐(1萬800日圓)。
「海鰻全身上下都可以食用。肚皮、肋骨、魚鰭可以炸來吃。背脊骨做成魚骨煎餅。魚鰾熬煮成魚膠。魚肉本身的話不論是用烤的或做成切片都好吃。薄片佐以口感類似鵝肝醬的魚肝也值得一試。」
うお市的海鰻切片與眾不同。溶入芥末的二杯醋滲透整片魚肉,讓魚肉滋味更鮮嫩。
「海鰻湯頭也很厲害喔。很多客人對土瓶蒸或魚湯的雋永風味大感驚艷。」
寒冷季節備受喜愛的則是海鰻魚頭酒。敲開魚頭略為炙烤後,再斟上日本酒熱飲甚是豪邁。海鰻的精華滋味充分釋放讓熱酒更顯濃醇。
「希望大家都來吃海鰻。」與岡野的訪談讓我發現自己對海鰻一無所知。造訪うお市保證會讓你從頭到腳對海鰻大為改觀。

Thursday, April 28, 2016

五腧穴腧穴詩

(http://blog.yam.com/annissawang/article/31025789)









http://www.zhongyijinnang.com/?p=269


1、渔翁——咏手太阴肺经五穴
少商湖海一渔翁,鱼际太渊任转篷,
漫道经渠不可测,还教尺泽起蛟龙。
01 
 
2、夜色——咏手阳明大肠经六穴
商阳茅屋二三间合谷阳溪第几弯,
曲池边云影淡,满天星斗浴波澜。
02 
 
3、秋风——咏足阳明胃经六穴
秋风厉兑内庭西,陷谷冲阳解溪
三里未知何日到,几番翘首欲思齐。
03 
 
4、野寺——咏足太阴脾经五穴
隐白云中一老僧,大都离俗少人憎,
几回太白商丘过,汲饮阴陵泉几升。
04 
 
5、班师——咏手少阴心经五穴
少冲少府把师班,兵马神门得胜还,
灵道战书前日发,而今少海已归山。
 05
 
6、观涨——咏手太阳小肠经六穴
浮萍少泽任东西,前谷渊源绕后溪
腕骨又通阳谷涧,交流小海欲倾堤。
 06
 
7.茅亭——咏足太阳膀胱经六穴
茅亭结起至阴边,通谷浮云四望烟,
束骨近同京骨峙,昆仑遥与委中连。
07 
 
8.远眺——咏足少阴肾经五穴
秋高闲眺涌泉边,然谷太溪豁眼帘,
复溜一帆阴谷去,江山揽胜碧连天。
 08
9.秋雁——咏手厥阴心包络五穴
中冲孤雁彻云霄,几度劳宫破寂寥,
转过大陵间使,深渊曲泽莫招摇。
 09
 
10.咏蝶——咏手少阳三焦经六穴
关冲桃李液门栽,中渚阳池次第开,
花落支沟香满涧,一天井字蝶飞来。
10 
 
11.别恨——咏足少阳胆经六穴
窍阴别后恨相牵,几侠溪临泣杜鹃,
怀抱丘墟情未毕,烦君阳辅陵泉
11 
 
12.春游——咏足厥阴肝经五穴
云霞烟锁大敦峰,忘却行间太冲
坐望中封无路入,曲泉流水听淙淙。
12 

Tuesday, April 26, 2016

鰻 魚 瀕 絕 種   港 向 日 走 私 魚 苗



(星島日報報道)日本鰻魚瀕臨絕種,在鰻魚消費大國日本,共同社日前從財務省獲悉,未有參與資源管理相關協定的香港,向日本大量出口鰻苗。環保團體認為在各方加強管制時,以香港為中心的鰻魚卻交易持續,出現漏洞。日本於二○一四年與中國、南韓和台灣宣布達成資源管理合作相關協定,攜手致力於鰻魚資源管理,但根據日本財務省的貿易統計資料,未參與協定的香港向日本大量出口鰻苗。

  日本的貿易統計數據顯示,去年十一月及十二月共計有一千六百五十七公斤、今年一月及二月共計有四千三百六十四公斤的鰻苗來自香港。日本水產廳透露,其間被投放至日本養殖池的鰻苗為一萬五千公斤,相信其中四成鰻苗是從香港進口。


來自香港的鰻苗自台灣二○○七年禁止出口後驟增,但香港本身並不擁有大規模鰻魚產業,據分析,實際產地很可能是中國內地或台灣。

  日本鰻魚原本廣泛分布於東亞地區,但由於環境惡化及過度捕撈導致數量減少。日本環境省和世界自然保護聯盟(IUCN)將其指定為瀕危物種。據國際野生物貿易研究組織(TRAFFIC)透露,今年一月至三月,香港有五宗商家被查處事例,均是意圖向中國運輸被歐盟禁止出口的瀕危歐洲鰻苗,沒收量超過三百公斤。分析認為歐洲鰻苗經過中國的養殖池後基本走私至日本。

 (http://std.stheadline.com/yesterday/int/0425bo03.html)


參考日本2014年的貿易統計:
國内年産量、輸入量以及國内産量(活鰻):17,740 噸⋯⋯
輸入量:
鰻魚製品(蒲燒鰻魚等): 9,260 噸
鰻魚(活鰻): 4,781 噸
東京海關統計,全國鰻魚製品(數量・金額)輸入通關:
東京港輸入量佔 60%以上、成田空港輸入量約佔 18%
消費地域方面,東京約佔 64%、大阪約佔 30%
然而其中約 98%,全由中國輸入。
如果一尾鰻魚以1~2公斤計算,可得出非常龐大的消費數字。
鰻魚人工養殖,由孵化至稚魚到鰻苗的成長段階,在大量生産上仍未成功。即是,現時幾乎100%的鰻苗,均由野外直接在各大型河口捕獲回來。
首先是減低鰻魚消費,同時加強人工養殖及放流,或者包括考慮研製素食料理的齋蒲燒鰻魚,均為可行方案。
 

Wednesday, April 20, 2016

八味地黃丸可治頻尿

中藥方劑「八味地黃丸」以往用來治療糖尿病,高雄長庚泌尿科醫師李偉嘉做動物實驗,以八味地黃丸成功治療膀胱過動症老鼠,服藥5天後頻尿症狀全減輕,效果百分之百,相關研究已獲刊於愛爾蘭《民族草藥學》醫學期刊。
李偉嘉指出,膀胱過動症患者有急尿感,往往伴隨夜尿、頻尿症狀,無明顯病因,目前普遍認為是膀胱原發性疾病,可能來自慢性發炎、代謝問題、神經敏感或咖啡因等刺激,40歲以上成年人約18%有這項病症,生活品質大受影響。
西醫慣用抗乙醯膽鹼類藥物治療膀胱過動症,但服藥後會有口乾、便秘等副作用,常降低病人接受度,李偉嘉因此轉而翻查老祖宗留下來的智慧,發現1900年前流傳至今的中藥「八味地黃丸」常用來治療糖尿病。
他認為,這款中藥既然可治療糖尿病引起的頻尿,對膀胱過動症也應有療效,經2年多規畫設計進行動物實驗,先以化療藥物癌德星(cyclophosphamide)引發老鼠膀胱發炎性過動,再連續5天服用八味地黃丸進行治療。
研究發現,服用八味地黃丸的老鼠,膀胱紅腫、頻尿症狀全消失,體重也較對照組增加,且服藥後的老鼠即使灌注ATP(腺苷三磷酸)刺激膀胱,也不會出現頻尿症狀,顯示有保護作用,研判應是藥物抑制膀胱中神經受體的過度表現,直接避免產生膀胱過動症。
這項研究成果去年底獲愛爾蘭《民族草藥學(Journal of Ethnopharmacology)》醫學期刊接受,今年初正式刊登,李偉嘉表示,八味地黃丸包含熟地黃、淮山、山茱萸、澤瀉、茯苓、牡丹皮、肉桂、炮附子,未來需進一步實驗,深入分析釐清是哪一項藥材對膀胱過動症產生效果。
http://www.chinatimes.com/realtimenews/20160419005091-260405


熟地黃 淮山 山茱萸 澤瀉 茯苓 牡丹皮 肉桂 炮附子  

  • 功效】

溫養下焦、補益腎陽。
  • 主治】


  1. 治命門火衰而腎虛或小便秘澀,胞轉溺阻(膀胱痙攣,小便閉)或夜尿頻或腳氣入腹、少腹不仁(知覺麻痹)上氣喘急、嘔吐、自汗、耳鳴。
  2. 治命門火衰而不能生土,以致脾胃虛寒,飲食少思、大便不實。
  • 方義】
方中地黃能強壯、強精、滋潤;山茱萸、澀精固髓、煖腰膝、益陽道;山藥滋養精氣、除虛熱,潤血燥;牡丹皮散血滯而鎮痛;茯苓疏導胃內停水;澤瀉利水止渴;肉桂助地黃強化血行;又能協同茯苓抑制自下腹部而起的內氣上衝;附子壯腎陽,補命火,袪寒除濕,有挽回機能衰退之功。本方是腎、副腎、性器等機能衰退之良方。
【辨證要點】
  1. 腰膝痠軟。
  2. 形寒畏冷。
  3. 舌厚淡胖苔白。
  4. 脈沈。
  5. 中老年人。
【加減】
  1. 腰痛腳腫:加牛膝、車前子。
  2. 頭暈目眩:加枸杞、菊花。
  3. 蛋白尿偏陽虛者:加銀花、黃耆。
  4. 腎陽虛牙痛:加骨碎補。
  5. 性機能減退:加人參、鹿茸、肉蓯蓉。
【注意禁忌】
口渴尿多、飲一溲二屬陰虛者慎用。
  • 現代應用】

慢性腎炎、腎硬變、腎結石、腎結核、蛋白尿、閉尿、尿失禁、夜尿症、膀胱結石、膀胱結核、前列腺肥大、動脈硬化、高血壓、低血壓、腦出血後遺症、糖尿病、尿毒症、坐骨神經痛、椎間軟骨疝氣、腳氣、下肢麻痹、神經衰弱、健忘症、夢遺、早洩、陰萎、陰莖強直症、產褥熱、帶下、慢性淋疾、痔瘻、脫肛、衄血、瘙癢症、濕疹、乾癬、眼疾、耳疾等。

Friday, April 15, 2016

鰻魚

把竹簍埋在河水通向沼澤的泥堤裡,漲潮的時候,簍口對著海水這一邊,退潮的時候,把口對著淡水那一方,喜歡游進游出的鰻魚一不小心便有幾條會「落」入簍中……

鰻魚 圖/吳孟芸

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鰻魚有海河之分,其實是海水與淡水之分,我們常吃的日式鰻魚,多生長在海水淡水之間。這種魚肉質細膩,善於烹調,可以做出許多花樣,很多地方視牠為補品,所以價錢不賤。台灣產的鰻魚,通常是先從淺海處捕鰻苗,鰻苗捕獲後得先放在海水裡養一段時間,再放到淡水中飼養,淡水必須是流動且含氧量高的,死水絕對不可。成魚必須到海中才能生養出鰻苗來,在淡水中則不會,這跟鮭魚有點相同,但從程序言有點相反,鮭魚一生大半生長在海中,生蛋孵化必須在淡水中,而且是回到牠們祖先出生的河道中。鰻魚必須出生在鹹又冷的海水之中,出生之後,喜歡在淡水與鹹水之間「遊歷」,也有只生存在海水中的,但就變成不是我們常吃的那一種鰻魚了。
日本人嗜好鰻魚,但在日本的鰻魚長得慢,好像品質也不好,三、四十年前,日本人所吃的鰻魚,大部分由台灣進口,讓台灣狠賺了一筆。鰻魚從捕撈到養殖,需要大量人力與技術,正巧是台灣所獨有的,但很辛苦。我聽說光是到海邊去捕鰻苗就十分辛苦,鰻魚繁殖,不選擇春夏,只選擇冬季,所以在東北風最緊,天氣嚴寒的時候,正是海上捕鰻苗的好季節。
鰻苗剛出生,大約只最小的繡花針的一半長,比針還細,有點像剛孵化的蝌蚪,卻沒有蝌蚪的大頭,剛孵出的鰻苗會在沙岸淺水處找極小的浮游生物吃,是捕撈的大好機會。鰻苗出現,事先沒有預告,由於太小,在海水中也不易發現,所以捕時比較靠運氣,但老於此道的,還是有獨特的本事。鰻苗大量湧現,通常是在黎明天剛亮未亮的時候,這時拿著自製的捕撈用具(無非是有三角支撐的細網,可用比較細密的紗窗網做成,最好是白色的),在淺海處不停走動,運氣好便可撈到。
我中學一位老同學名叫林義雄(可不是同名的政治人物),曾告訴我他有捕鰻苗的經驗。林義雄少年時長得又黑又矮,坐在教室的最前排,他字寫得好,也勤快,高中的時候常幫老師「刻鋼板」。當時沒有影印機,也沒電腦,有講義或其他的材料要印,須先用鐵筆寫在蠟紙上,再由油墨印刷,用鐵筆在蠟紙上寫字,大家叫它刻鋼板。林義雄刻鋼板,喜歡耍些小聰明,他常在文字的空白處,畫一些飛機坦克等的圖案,說白了就是童心未泯罷了,老師罵過他,但沒有深責,他也不在乎。他家原來住在宜蘭較靠山的三星鄉,算是不錯的家庭,高中畢業後好像還住在三星,後來不知道為什麼搬到冬山河出海口的利澤簡了,我們宜蘭人的看法,住在海邊的人比較窮困,也許他家道中落了吧。十年前舉行高中同學會,見到了他,聽說他在利澤簡與蘇澳之間一個加油站工作,還是矮又黑的,起初他怯生生的,後來不生了,便拉著我說了不少的話。
他告訴我他年輕時曾在利澤簡一帶沙岸撈過鰻苗。他說撈鰻苗很辛苦,主要是天冷,黎明又是一天最冷的時候,碰到海水就更冷了,所以撈捕鰻苗都得是「骨髓厚」的人,鄉下人說一個人弱不禁風是「骨髓薄」,海邊捕撈的都得是年輕力壯的人。
他說撈到的鰻苗須放在白色的盆子裡,否則看不到,所以捕撈的人都會帶著一個白盆子。鰻苗有專人來收購,發財車上裝著密閉的海水桶,有馬達打氣,值錢的時候一尾一元,就在海岸交易,三、四十年前,百元算是大鈔了,別小看一元,還很有用處的呢。他說了個笑話,一個鄉巴佬在撈魚苗的時候,不小心撈到一條死狗,以為晦氣,把狗屍扔了,但不久那條狗屍又被另一個人撈到,那個人眼尖,一看狗毛上好像有東西在閃,連忙放在他所帶的白盆中,發現狗屍內外,布滿了比針尖還細的鰻苗,林義雄說,原來鰻苗把狗屍當成食物了。後來在收購站裡一數,有十萬尾以上,那個眼尖的,一下子就賺了十幾萬了,比中愛國獎券還容易,要中愛國獎券,還得先出錢買獎券呀,他說。
捕撈到手的魚苗,要給專家養殖,鰻魚才會長大,要是不管牠,放在盆中,不到半天就死光了。至於要怎麼養,該吃哪些食物,養殖場淡水與海水的比例要多少,水要如何循環流動,養殖場有很多祕密,都密不示人的。
林義雄說,養殖場跟日本人簽了約,裡面的鰻魚不賣給台灣人,但我們想吃也吃得到,當然不是吃養殖場的,像有淡水流入大海的地方,是抓得到「天然」的成鰻,比養殖場的反而更「大尾」些。他說成鰻不是用釣,也不是用網的,鰻魚很滑,難以網到。我問那該怎麼辦,他說要設「陷阱」,陷阱是一條長條形的竹簍,竹簍要很軟,所以最好用細竹皮做,長度大約半個人長,太短就沒有用了。他說我們常吃的這種鰻魚,一般生長在海水淡水之間,水太鹹了,牠會游到淡一點的地方,要是四周都是淡水的話,牠又喜歡「喝」一點鹹的,我們就利用牠這習性,把竹簍埋在河水通向沼澤的泥堤裡,漲潮的時候,簍口對著海水這一邊,退潮的時候,把口對著淡水那一方,喜歡游進游出的鰻魚一不小心便有幾條會「落」入簍中。不過得隨時檢查竹簍,鰻魚游得進去,自然也游得出來,還有當潮水稍大,漫過臨時築成的土堤,那時鰻魚就無須經過設下的陷阱,就也抓牠不到了。
說話時他顯得特別興奮,但他突然停止,突發奇想的問我:「你有沒有覺得,這樣子抓鰻魚,有點像現在的一種行業?」我一頭霧水,不知要如何回答。他說:「有沒有一點像現在的房屋仲介?景氣好的時候,大家要買房子,景氣不好,大家急著賣房子,都要讓他經手賺,好像不論漲潮退潮,都抓得到鰻魚一樣?」
他說得沒錯,但我不知道為何要舉這個例子。我沒機會問下去,因為是同學會,總有其他人來打岔,而他的話聽起來又有點沒頭沒腦。事後我想,同樣一件事,可能有人受惠,也有人受害,像在買賣上,或在其他事情上都會發生的。我似有憬悟,他在這方面是否受過害,他幾十年前從三星搬到海口居住,是不是受了房產買賣的影響呢?而逼他受害的是否就是房屋仲介呢?但事情有些複雜,一時也不好問。
兩年前我們高中那屆又舉行同學會,我也去了,我們那屆共有三班,那次是三班合辦的,來的人比較多,但沒見到林義雄,一問其他同學,說他已經往生了,再問詳情,同學也不很清楚,我當時覺得一陣茫然。午餐在一家海鮮餐廳吃,幾個人在搶卡拉OK,場面熱鬧又混亂。上菜時有一道日式的蒲燒鰻,主辦的同學說現在海水變暖,已抓不到什麼鰻苗,連帶使得台灣的鰻魚王國也沒落了,所以現在吃的這道鰻魚,是很貴的菜,要大家好好品嘗。我眼前浮現起跟我說捕鰻苗故事的林義雄來,想不到他已不在,心情自是怏怏。說實在,我不喜歡吃這樣一種塗著甜醬的燒烤鰻魚,對於鰻魚,我好像從來沒有喜歡過。
BY: 周志文(http://udn.com/news/story/7048/1537287-%E5%91%A8%E5%BF%97%E6%96%87%EF%BC%8F%E9%B0%BB%E9%AD%9A)

Wednesday, April 13, 2016

日本的政策,在2020年實現不依賴於自然資源,而可以大規模商業化的鰻魚人工繁殖。

【ここまできたウナギの完全養殖】
(http://blog.goo.ne.jp/gokutou_gokuraku/e/89d144ec6f032294e5a1213f4c63fe4e)
日本の食文化を絶やさないためには養殖が不可欠だが、天然の稚魚を育てる普通の養殖は、
結局は天然資源の動向に左右されてしまう。抜本的な解決策は成魚から採卵して人工授精し、
また成魚に育てる完全養殖の実用化だ。ウナギの完全養殖は2010年、水産総合研究センタが
界で初めて成功。ただ、卵から幼生のレプトセファルス、稚魚のシラスウナギ、成魚へ
育てる養殖サイクルのうち、幼生は餌が不明なため9割以上が死んでしまい、実用化には

らなかったが、鍵を握る餌は昨年、東京大のチームが解明。太平洋で採取した幼生を
調べ、
プランクトンの糞や死骸が餌だったことを突き止めた。最近の研究で、鶏卵
やヤマメの精巣
も餌になることが判明し、幼生は約9割が育つまでになったという。チーム
を率いた塚本勝
巳日本大教授は飼育の大規模化が課題だが、完全養殖の実用化は確実に実
現に近づいている
と話している。
※ 政府は天然資源に頼らない完全養殖の大規模な商業化を2020年までに実現する方針を決
  定、国を挙げた研究が進んでいる。
 

そこで、ネットで下調べすることに。以下は関連新規考案(水産総合研究センタ)
例えば「特開2010-046037 ウナギ仔魚などの浮遊生物用飼育水槽及び浮遊生物の給餌方法
の要約をまとめると、
(1)飼育水層より密度が高い液体飼料層を形成した浮遊生物用飼育
水槽(2)槽内底部に
液体飼料層とより密度が高い飼育水層が形成した同水槽(3)浮遊生
物がウナギ仔魚(4)
同水槽を使用する浮遊生物の給餌方法で、飼育水の密度調整用水溶性
高分子→飼育魚の健康
に影響を与えない、低濃度でゲル化しないもの→デキストリン、カラ
ゲナン、ヘパリン、コンドロイチン
硫酸など→水溶性高分子添加量は、塩分1%分の浸透圧
変化に相当する量、すなわち分子量6千なら百%、分子量6万なら千%、分子量60万な

1万%までの範囲(ただしゲル化させない)。→水槽密度は1.07g/cm以上というこ
とで整理(整頓)でき、2つの関連新規考案がこれにぶら下がることになる。

特開2011-223884  突然変異養殖魚
特開2011-168562 魚類GTHタンパク質および該タンパク質を用いる魚類の成熟誘導方法

 

以上、俯瞰してみてウナギの完全養殖は可ということを理解できたものの、腑に落ちないの
は「ナマズ」でなくて、何故「ウ
ナギ」なのという素朴な疑問、つまり、ウナギも良いが、
ナマズ(西洋ナマズだけでなく、共食い習性をもつ日本ウナギを改質育種することを含め)
の養殖は廉価で、美味く、滋養豊富だという思いが消えないない。とはいえ、菅南中学に通
っていたころ、友達の斉藤くん家が梅田新道で鰻屋で、帰り鰻の蒲焼きだけでなく肝の吸い
物付のフルコースをはじめてごちそうになった、夏の夕暮れのあの頃の暖かい思いでが懐か
しく思い出された。